Pastei met pulled pork en pompoen

Name: Pastei met pulled pork en pompoen met koolsalade, citroenboontjes en geroosterde aardappelen
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Brits
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; 150 gram Pompoenblokjes; ⅔ zakje(s) BBQ-rub; 300 gram Pulled pork; 1 takje(s) Verse rozemarijn; 50 gram Zure room; ½ roll(s) Bladerdeeg; 10 gram Pompoenpitten; ½ stuk(s) Appel; ½ stuk(s) Citroen; 40 gram Mayonaise; 100 gram Rode kool, witte kool en wortel; 150 gram Sperziebonen; 50 gram Piccalilly; 3 el Olijfolie; 1 el Rodewijnazijn; 150 ml Zoutarme kippenbouillon

met koolsalade, citroenboontjes en geroosterde aardappelen

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Pulled pork is niet weg te denken uit de Amerikaanse BBQ-cultuur. Het is zelfs zó populair dat ze er een National Pulled Pork Day voor hebben!

Labels:

Extra groente

Allergenen:

Tarwe

•Gluten

•Mosterd

•Ei

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Bereidingstijd45 minuten

Oventijd45 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

½ stuk(s)

2 stuk(s)

Knoflookteen

75 gram

Pompoenblokjes

⅓ zakje(s)

BBQ-rub

150 gram

Pulled pork

1 takje(s)

Verse rozemarijn

25 gram

Zure room

¼ roll(s)

Bladerdeeg

(Bevat: Tarwe, Gluten)

5 gram

Pompoenpitten

¼ stuk(s)

Appel

¼ stuk(s)

Citroen

20 gram

Mayonaise

(Bevat: Mosterd, Ei)

50 gram

Rode kool, witte kool en wortel

75 gram

Sperziebonen

25 gram

Piccalilly

Zelf toevoegen

1.5 el

Olijfolie

½ el

Rodewijnazijn

75 ml

Zoutarme kippenbouillon

Voedingswaarden

Energie (kcal)1343 kcal

Energie (kJ)5619 kJ

Vetten93 g

waarvan verzadigd30 g

Koolhydraten82 g

waarvan suikers17 g

Vezels11.8 g

Eiwitten37 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Hapjespan met deksel

•Ovenschaal

•Rasp

•Saladekom

•Koekenpan

•Pan met deksel

Instructies

Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Coupez l’oignon en deux, puis taillez-le en fines demi-rondelles. Émincez ou écrasez l’ail. Dans le bol, mélangez les pommes de terre à 1/2 cs d’huile d’olive par personne, du sel et du poivre. Disposez les pommes de terre sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 30 à 35 minutes.

Tip: Om afwas te besparen kun je de aardappelen ook direct op de bakplaat met bakpapier mengen met de olijfolie, peper en zout.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen dans la sauteuse. Ajoutez-y l’oignon, l’ail, les dés de potimarron et les épices pour BBQ, puis faites cuire le tout 6 à 8 minutes. Salez et poivrez. Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre de vin rouge par personne et baissez le feu. Ajoutez le porc effiloché, le bouillon, un brin de romarin et la crème fraîche. Remuez bien, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux 6 à 8 minutes.

Tip: 1. Trek eventuele grote stukken pulled pork voorzichtig met 2 vorken uit elkaar.

Is de vulling erg vochtig? Haal de laatste paar minuten het deksel van de pan en kook in op hoog vuur.

Disposez le porc effiloché dans le plat à four - qui doit être un peu plus petit que la pâte feuilletée. Disposez la pâte feuilletée sur le plat à four, enfoncez les bords et incisez-la en croisillons sur le dessus. Dispersez les graines de courge sur la pâte feuilletée et enfournez le tout avec les pommes de terre 15 à 20 minutes.

Coupez la pomme en quartiers, retirez-en le trognon et taillez-en la chair en petits dés. Prélevez le zeste du citron à la râpe fine et réservez-le. Pressez le citron. Dans le saladier, mélangez 1/2 cs de jus de citron par personne, la mayonnaise, la pomme, le chou rouge, le chou blanc et la carotte. Salez et poivrez, remuez et réservez.

Dans la casserole, portez de l’eau à ébullition en ajoutant une pincée de sel. Équeutez les haricots verts. Faites-les cuire "al dente", soit 3 à 4 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle. Faites-y sauter les haricots verts 2 à 3 minutes. Arrosez-les du reste de jus de citron et ajoutez 1/2 cc de zeste par personne. Poursuivez la cuisson 1 minute.