Pannenkoekentoren met groenten, spek en kaas
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
100 gram
Spelt-pannenkoekenmix
(Bevat: Gluten Kan bevatten: Noten)
1 tl
Verse tijm
(Kan bevatten: Selderij)
1
Ei
(Bevat: Ei)
250 ml
Biologische halfvolle melk
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½
Sjalot
½
Courgette
75 gram
Champignons
½
Turkse rode peper
40 gram
Spekblokjes
50 gram
Belegen kaasplakken
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Voeg de pannenkoekenmix, tijm, ei en melk toe aan een kom en mix met een garde tot beslag.
Snijd de sjalot in halve ringen. Snijd de courgette en champignons in dunne plakken. Snijd de Turkse peper in smalle ringen.
Smelt ¼ el roomboter in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak een klein deel van het spek en de sjalot 1 minuut. Voeg een aantal plakken courgette en champignons en een klein deel van de Turkse peper toe. Bak 2 minuten. Let op: houd qua hoeveelheden ingrediënten rekening met 2 pannenkoeken per persoon.
Schenk vervolgens een grote lepel van het beslag over de groenten en bak de pannenkoek in 2 – 3 minuten aan een kant goudbruin. Keer om met behulp van een groot bord, bestrooi met een klein deel van de kaas en bak, afgedekt, nog 2 – 3 minuten.
Haal uit de pan en houd warm tussen 2 grote borden. Bak de volgende pannenkoek en maak een pannenkoekentoren.
Snijd de pannenkoektoren in punten en verdeel de punten over de borden.
