Orzo au haché de bœuf épicé

Name: Orzo au haché de bœuf épicé servi avec une sauce tomate onctueuse et des légumes
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: ¾ pièce(s) Piment rouge; 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 170 g Orzo; 1 Concentré de tomate; 200 g Bœuf haché assaisonné aux épices kefta; 400 g Mélange de légumes avec chou blanc; g Mélange de légumes à l'asiatique; 50 g Mascarpone; 25 g Parmigiano Reggiano râpé; à votre convenance Poivre et sel; 350 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1 cs Beurre [végétal]; 2 cc Vinaigre balsamique noir

servi avec une sauce tomate onctueuse et des légumes

4.5(5,9 k)

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Calories

916 kcal

Protéines

48g protéines

Préparation

25 minutes

Difficulty

Intermédiaire

Famille

Orzo signifie orge en italien, mais c'est en fait une variété de pâte ! Il doit son nom à sa forme : gros grain de riz.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

85 g

Orzo

Concentré de tomate

100 g

Bœuf haché assaisonné aux épices kefta

Mélange de légumes avec chou blanc

200 g

Mélange de légumes à l'asiatique

25 g

Mascarpone

15 g

Parmigiano Reggiano râpé

Ingrédients à avoir chez soi

à votre convenance

Poivre et sel

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Beurre [végétal]

1 cc

Vinaigre balsamique noir

Valeurs nutritionnelles

Calories916 kcal

Énergie (kJ)3830 kJ

Graisses41 g

Graisses saturées22 g

Glucides82 g

Sucres20 g

Fibres alimentaires7.7 g

Protéines48 g

Sel3 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Grande poêle avec couvercle

Instructions

Préparer le bouillon dans la casserole pour l'orzo.

Conseil: Ce plat est très calorique. Si vous surveillez votre apport calorique, faites cuire tout l'orzo mais utilisez-en les 2/3. Vous pourrez utiliser le reste le lendemain dans une salade ou ou une soupe.

Épépinez et émincez le piment rouge. Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.

Conseil: Le saviez-vous ? L'oignon est riche en fibres et vitamines B, mais il contient aussi beaucoup d'antioxydants et de la vitamine C.

Ajoutez l'orzo à la casserole et faites-le cuire 8 à 9 minutes à couvert et à feu doux. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement un peu d'eau si l'orzo devient trop sec. Réservez sans couvercle et égrainez à la fourchette.

Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans la grande sauteuse et revenir l'oignon, l'ail et le piment rouge 2 minutes à feu doux (voir conseil). Ajoutez le concentré de tomates et la viande hachée et faites cuire 3 minutes à feu moyen-vif en émiettant. Ajoutez le mélange de légumes et faites cuire 7 minutes à feu moyen et à couvert.

Conseil: Les piments rouges sont plus épicés actuellement. Ajoutez-en moins. Vous pourrez éventuellement en rajouter un peu à l‘étape 5.

Mélangez ensuite le mascarpone à la viande hachée. Laissez cuire la sauce 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez le vinaigre balsamique.