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Nouilles de sarrasin aux haricots verts

Nouilles de sarrasin aux haricots verts

Nouilles de sarrasin aux haricots verts

Avec du tofu légèrement épicé et des graines de sésame

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Voici un plat oriental délicieusement épicé. La cuisson des haricots à la poêle permet d’en conserver le croquant, l’huile et les graines leur apportent un goût de sésame et le gingembre vient relever l’ensemble.

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•Végé

Allergènes:

Soja

•Graines de sésame

•Gluten

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Piment rouge

1 cm

Gingembre frais

200 g

Haricots verts

½ g

Tofu

5 g

Graines de sésame

15 ml

Sauce soja

75 g

Nouilles au sarrasin

5 ml

Huile de sésame

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

½ cc

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Miel

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2996 kJ

Énergie (kcal)716 kcal

Graisses34 g

dont saturés4.8 g

Glucides65 g

dont sucres7.4 g

Fibres10 g

Protéines34 g

Sel1.3 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Wok avec couvercle

Instructions

Tailler les haricots verts

1

Pour les nouilles, portez à ébullition 500 ml d’eau par personne dans la casserole. Épépinez et émincez piment rouge. Épluchez le gingembre et hachez-le finement. Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale.

Cuire le tofu

2

Faites chauffer la moitié de l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse, puis faites-y cuire le tofu ainsi que la moitié du piment rouge et la majeure partie des graines de sésame 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Ensuite, réservez.

Cuire les haricots

3

Faites chauffer le reste d’huile de tournesol dans le même wok et faites-y revenir le gingembre 1 minute à feu doux. Ajoutez ensuite les haricots, la sauce soja, le vinaigre de vin blanc, le miel et 3 cs d’eau par personne, puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux avec le couvercle.

Cuire les nouilles

4

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 3 minutes à couvert. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.

Ajouter le tofu

5

Ajoutez les nouilles, l’huile de sésame et le tofu aux haricots, salez et poivrez, puis remuez 1 minute de plus à feu vif.

Dresser et servir

6

Servez le plat sur les assiettes, puis garnissez du reste de graines de sésame et de piment rouge.

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