Bulgoginoedels met varkensgehakt en wokgroenten
met koriander, tahin en sesamzaad
Receptontwikkelaar Babette: "Door tahin te combineren met de gemberwoksaus en bulgogi krijg je een heel smaakvolle en romige saus voor de noedels!"
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
100 gram
Varkensboerengehakt
(Kan bevatten: Soja, Tarwe, Ei, Mosterd, Selderij)
½ stuk(s)
Knoflookteen
200 gram
Groentemix met witte kool
15 gram
Tahin
(Bevat: Sesamzaad)
35 gram
Woksaus met gember
(Bevat: Sesamzaad, Gluten, Soja)
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
20 gram
Bulgogisaus
(Bevat: Sesamzaad, Soja, Zwaveldioxide en sulfiet, Tarwe, Vis)
½ zakje(s)
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Walnoten, Hazelnoten, Noten, Macadamianoten, Cashewnoten, Paranoten, Pecannoten, Amandelnoten, Pinda's, Pistachenoten)
100 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Zoutarme] sojasaus
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Pikante rode saus [zoals sriracha]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot. Kook de noedels in 3 - 4 minuten beetgaar.
- Houd 50 ml kookvocht per persoon apart.
- Giet de rest af en leg de noedels terug in de pot.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Pers de knoflook of snijd fijn. Bak, wanneer de olie goed heet is, het gehakt met de knoflook 2 minuten.
- Voeg de groentemix toe en bak 4 - 6 minuten al roerend. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kom de tahin met de woksaus met gember, de bulgogisaus, de wittewijnazijn, het achtergehouden kookvocht, de sojasaus en wat pikante rode saus naar smaak (zie Tip).
- Voeg de saus toe aan de noedels en meng goed.
Gezondheidstip: Let je op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de sojasaus.
- Snijd de koriander fijn.
- Serveer de noedels in kommen.
- Verdeel de stir-fry erover.
- Garneer met de koriander en het sesamzaad.
