Garnalencocktailbowl met avocado, bieslook en citroen
met salade, parelcouscous en broccolirijst
Parelcouscous, ook wel ptitim of fregola genoemd, is groter dan gewone couscous omdat het in grotere bolletjes is gerold. Hierdoor heeft het een stevigere textuur, perfect om sauzen te absorberen!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
100 gram
Broccolirijst
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
30 gram
Whiskeysaus
(Bevat: Mosterd, Ei)
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Little gem
1.5 tl
Paprikapoeder
¼ stuk(s)
Citroen
½ stuk(s)
Avocado
40 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
2.5 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Extra vierge olijfolie
½ el
Water voor saus
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
[Plantaardige] boter
1 tl
Grove mosterd
1 tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le couscous perlé 10 à 11 minutes.
- Ajoutez-y le riz de brocoli et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ensuite, égouttez et passez sous l'eau froide.
- Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance, puis salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le citron en quartiers.
- Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau et la peau, puis coupez-en la chair en tranches.
- Écrasez ou émincez l'ail. Ciselez finement la ciboulette.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce cocktail avec l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients), la moitié de la mayonnaise et 1/3 du paprika en poudre.
- Coupez grossièrement la salade.
- Dans un saladier, mélangez le vinaigre de vin blanc avec la moutarde et le reste de mayonnaise. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez la salade, puis mélangez-la bien avec la vinaigrette.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les crevettes avec l'ail et le reste de paprika en poudre 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le couscous perlé et la salade dans des grands bols. Déposez-y l'avocat, les crevettes, les quartiers de citron et la sauce cocktail.
- Apprêtez avec la ciboulette.
