Noedels met warmgerookte makreel
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Noedels met warmgerookte makreel

Noedels met warmgerookte makreel

Met peultjes en geroosterde kokos en pinda

De stevige noedels in dit gerecht zijn udonnoedels. In Japan zijn ze gek op deze dikke variant en worden ze vaak gegeten in een bouillon waarvan de ingrediënten per regio verschillen. Vandaag geef je ze een Indonesische twist met warmgerookte makreel, knapperige peultjes en goudbruine kokosrasp. De makreel is gerookt bij een temperatuur van 70 graden, waardoor het visvlees een losse structuur en een een lekkere rooksmaak krijgt.

Allergenen:
Vis
Pinda's
Gluten
Soja

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten
Oventijd
NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

80 gram

Gerookte makreel

(Bevat Vis)

1 stuk(s)

Prei

½ stuk(s)

Knoflookteen

¼ stuk(s)

Rode peper

10 gram

Gezouten vliespinda's

(Bevat Pinda's)

10 gram

Kokosrasp

(Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)

10 ml

Sojasaus

(Bevat Gluten, Soja)

65 gram

Peultjes

75 gram

Verse udonnoedels

(Bevat Gluten)

Zelf toevoegen

½ el

Zonnebloemolie

½ tl

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)3268 kJ
Energie (kcal)781 kcal
Vetten38 g
waarvan verzadigd12.6 g
Koolhydraten71 g
waarvan suikers9.7 g
Vezels11 g
Eiwitten34 g
Zout4.2 g

Benodigdheden

Snijplank
Fruitmesje
Vork
Koekenpan
Wok
Bord

Instructies

Voorbereiden
1

Haal de gerookte makreel uit de koelkast. Kook ruim water in een pan met deksel voor de noedels. Snijd de prei in dunne ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.

Makreel verdelen
2

Trek de makreel met twee vorken in kleine stukken. Hak de pinda's grof.

Roosteren
3

Verhit een wok of hapjespan op middelmatig vuur en rooster de kokosrasp en de pinda's, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Roerbakken
4

Verhit de zonnebloemolie in dezelfde wok of hapjespan en fruit de knoflook en de rode peper 1 – 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de prei, de sojasaus en de wittewijnazijn toe en roerbak 8 – 10 minuten. Voeg halverwege de peultjes toe.

Koken en mengen
5

Kook ondertussen de noedels 3 – 4 minuten, afgedekt, in de pan met deksel. Giet daarna af en bewaar een beetje kookvocht. Voeg de noedels met de helft van de makreel, de helft van het pinda-kokosmengsel en 1 el kookvocht per persoon toe aan de wok of hapjespan. Verhit al roerend nog 1 minuut op hoog vuur en breng op smaak met peper en zout.

Serveren
6

Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de overige makreel en het pinda-kokosmengsel.