Romige blanquette met kip en kruidige rijst
klassieke Franse stoof, met prei en wortel4.0(688)
Calorieën
:
649 kcalEiwit
:
37.2g eiwitDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Blanquette, een Franse klassieker, is een romige witte stoofpot die traditioneel wordt gemaakt met kalfsvlees of kip. Delicate smaken en een fluweelzachte saus - alles in één gerecht!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Prei
½ stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Sjalot
75 gram
Basmatirijst
1 stuk(s)
Laurierblad
1 stuk(s)
Kipfilet
40 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse bladpeterselie
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
¼ stuk(s)
Limoen
Zelf toevoegen
100 ml
Zoutarme runder- of groentebouillon
½ el
[Plantaardige] boter
180 ml
Water voor de rijst
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Grote hapjespan met deksel
•Steelpan
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes en snijd de prei in dunne halve ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote diepe pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, wortel en prei 3 - 4 minuten. Roer regelmatig door.
2
- Voeg de bouillon toe. Zet het vuur laag en dek de diepe pan af met het deksel. Laat 10 minuten zachtjes koken.
- Snipper ondertussen de sjalot fijn.
- Verhit een klontje boter in een steelpan op middelhoog vuur en bak de sjalot 2 - 3 minuten.
- Voeg de rijst toe en rooster de korrels 1 minuut. Giet vervolgens de aangegeven hoeveelheid water voor de rijst erbij.
3
- Voeg het laurierblad en een snuifje zout toe. Kook 10 - 12 zachtjes. Voeg eventueel meer water toe als het geheel te droog lijkt.
- Snijd ondertussen de limoen in 4 partjes en snijd de peterselie fijn.
- Snijd de kip in blokjes en voeg toe aan de groenten. Dek af met het deksel en kook 5 - 7 minuten, of tot de kip gaar is.
4
- Voeg de room, de helft van de peterselie en het sap van 1 limoenpartje per persoon toe.
- Breng zachtjes aan de kook en laat het geheel indikken. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst op borden en verdeel de blanquette eroverheen.
- Garneer met de overige peterselie en serveer met de eventuele overige limoenpartjes.
