Bibimbap gourmand et steak

Name: Bibimbap gourmand et steak sauce kimchi, légumes au wok et œuf au plat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Coréenne
Ingredients: 150 g Riz long grain; 175 g Mélange de champignons prédécoupés; 2 pièce(s) Steak mariné; 2 pièce(s) Œuf; 40 g Sauce kimchi; 1 pièce(s) Courgette; 1 sachet(s) Mélange d’épices coréennes; 20 ml Huile de sésame; 20 ml Sauce soja; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Carotte violette; 3 cs Huile de tournesol; 2 cc Cassonade; 2 cc Vinaigre de vin blanc; 1 cs Beurre [végétal]; à votre convenance Poivre et sel

sauce kimchi, légumes au wok et œuf au plat

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Le bibimbap se compose de plusieurs éléments. Ce plat se sert tiède. Pas d'inquiétude donc si certains éléments refroidissent un peu lors de sa préparation.

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Famille

Allergènes:

Céleri

•Œuf

•Blé

•Graines de sésame

•Soja

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson40 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Riz long grain

100 g

Mélange de champignons prédécoupés

1 pièce(s)

Steak mariné

(Contient: Céleri Peut contenir: Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Graines de sésame, Soja)

1 pièce(s)

Œuf

(Contient: Œuf)

20 g

Sauce kimchi

½ pièce(s)

Courgette

½ sachet(s)

Mélange d’épices coréennes

(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja)

10 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

10 ml

Sauce soja

(Contient: Blé , Soja)

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Carotte violette

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile de tournesol

1 cc

Cassonade

1 cc

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Beurre [végétal]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories887 kcal

Énergie (kJ)3711 kJ

Graisses45.2 g

Graisses saturées10.6 g

Glucides73.1 g

Sucres10.4 g

Fibres alimentaires5.3 g

Protéines42.6 g

Sel2.7 g

Ustensiles

•Bol

•Éplucheur ou trancheur à fromage

•Poêle avec couvercle

•Wok ou poêle

•Wok ou sauteuse

•Poêle à bords hauts

•Papier aluminium

•Petit bol

Instructions

Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-le cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le à couvert. Émincez des la carotte en rubans à l'éplucheur ou au rabot à fromage. Coupez la courgette en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles. Mettez la carotte, la courgette et les champignons dans des bols séparés.

Le saviez-vous ? Les champignons sont une source de vitamine B2, importante pour la vitalité et la prévention des inflammations. Les végétariens et végétaliens doivent veiller à en absorber suffisamment.

Dans le bol, préparez une marinade en mélangeant la moitié de la sauce soja et d'huile de sésame avec 1 cc d’épices coréennes par personne. Mélangez-y bien le steak et laissez mariner au réfrigérateur.

Écrasez ou émincez l'ail. Dans le wok ou la sauteuse, faites chauffer le reste d'huile de sésame et 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif. Faites-y cuire la courgette 3 à 4 minutes "al dente" en remuant. Réservez-la hors du wok/de la sauteuse. Faites cuire la carotte 1 à 2 minutes dans le même wok/sauteuse. Réservez-la hors du wok/de la sauteuse. Salez et poivrez au goût. Faites à nouveau chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le/la même wok/sauteuse et cuire les champignons 4 à 6 minutes en remuant. Ajoutez la moitié de l'ail à la dernière minute. Déglacez avec le reste de sauce soja et 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle et cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté. Assaisonnez-le de sel et de poivre à votre goût, puis laissez-le reposer au moins 3 minutes sous une feuille d'aluminium. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la même poêle et cuire 1 œuf au plat par personne.

Dans le petit bol, préparez la sauce avec, par personne : 1,5 cc de sauce kimchi, 1/2 cs d'eau, 1 cc de cassonade et le reste d'ail. Mélangez bien et réservez jusqu'au service.

Coupez le steak en lanières. Servez le riz dans des assiettes creuses. Déposez les légumes sautés sur le riz puis les lanières de steak. Disposez l'œuf au plat sur le tout. Saupoudrez du reste d'épices coréennes à votre goût et répartissez la sauce kimchi sur le tout.

Conseil : Pour encore plus de saveurs, le mieux est de bien mélanger tous les composants de ce plat à l'aide de 2 cuillères, pour que les aromates et l'œuf au plat se combinent bien au riz.