Lok Lak: 'shaking beef' op z'n Cambodjaans met noedels
met frisse limoen-peperdressing en koriander
Calorieën
:
726 kcalEiwitten
:
38.6g eiwittenTotaalbedrag
:
25 minutenDifficulty
:
GemakkelijkEiwitrijk
Allergenen:
- Weekdieren
- Gluten
- Soja
- Tarwe
- Vis
- Soja
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Selder
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Brede rijstnoedels
15 gram
Oestersaus
(Bevat: Weekdieren, Gluten, Soja, Tarwe)
5 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
½ stuk(s)
Limoen
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Gemarineerde steak
(Kan bevatten: Soja, Ei, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selder, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Mini-komkommer
5 gram
Verse koriander
Niet inbegrepen in jouw box
1 el
Zonnebloemolie
¾ el
[Zoutarme] sojasaus
½ el
Maiszetmeel [of bloem]
75 ml
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot voor de noedels. Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de wortel.
- Kook de noedels 4 - 5 minuten.
- Voeg de wortel toe en kook nog 2 minuten. Giet af, spoel af onder koud water, voeg terug toe aan de pot en besprenkel met zonnebloemolie.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Meng in een kom de oestersaus met de sojasaus, het water voor de saus, de maiszetmeel en de helft van de vissaus (zie Tip).
- Pers de helft van de limoen en snijd de overige limoen in partjes.
- Meng in een kleine kom het limoensap met de overige vissaus en veel zwarte peper.
- Gezondheidsweetje: Let jij op je zoutinname? Sla hier dan het toevoegen van de vissaus over.
3
- Snijd de steak in reepjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of diepe pan op hoog vuur. Bak de knoflook en de ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de steak toe en bak 3 minuten. Schud ondertussen de wok of diepe pan.
- Voeg het oestersausmengsel toe en schep 1 minuut goed om, of tot de steak glanst en bedekt is met een laagje.
4
- Snijd de komkommer in halve maantjes en snijd de koriander fijn.
- Serveer de noedels en de wortel op diepe borden met de rest ernaast.
- Garneer met de koriander en besprenkel met de overige saus uit de wok.
- Serveer de zwartepeperdressing en de limoenpartjes ernaast.
