Linguine met parmigiano-mascarponesaus

Linguine met parmigiano-mascarponesaus

Name: Linguine met parmigiano-mascarponesaus met spinazie en venkel
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 50 gram Mascarpone; 200 gram Spinazie; 180 gram Linguine; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Parmigiano Reggiano DOP; 1 zakje(s) Vadouvan; 1 stuk(s) Venkel; ½ stuk(s) Citroen; 1 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met spinazie en venkel

Bestel soortgelijke recepten voor €4,14 per portie

Wist je dat linguine het Italiaanse woord is voor tongetjes?

Labels:

Veggie

•Klimaatbewust

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Mosterd

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd20 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

25 gram

Mascarpone

(Bevat Melk (inclusief lactose))

100 gram

Spinazie

90 gram

Linguine

½ stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Parmigiano Reggiano DOP

(Bevat Melk (inclusief lactose))

½ zakje(s)

Vadouvan

(Bevat Mosterd)

½ stuk(s)

Venkel

¼ stuk(s)

Citroen

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)660 kcal

Energie (kJ)2763 kJ

Vetten25.7 g

waarvan verzadigd13.6 g

Koolhydraten77.2 g

waarvan suikers4.6 g

Vezels8.5 g

Eiwitten26.1 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Rasp

•Hapjespan

Instructies

Kook ruim water in een pan met deksel voor de pasta.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Verwijder de harde kern en snijd het witte gedeelte van de venkel in fijne reepjes.
Snijd het eventuele venkelloof fijn en houd apart.

Tip: Wist je dat 200 gram venkel bijna 1/4 van de ADH kalium bevat? Kalium speelt een belangrijke rol in het regelen van de vochtbalans van ons lichaam en bij het doorgeven van prikkels naar ons zenuwstelsel.

Kook de linguine, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet af, bewaar 2 el kookvocht per persoon en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit in een hapjespan 1/2 el olijfolie per persoon op middelhoog vuur. Fruit de knoflook met 1/2 zakje vadouvan per persoon 1 - 2 minuten.
Voeg de venkel toe en bak 2 - 3 minuten. Voeg 1 el water per persoon en de spinazie toe en stoof 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Rasp ondertussen de parmigiano reggiano.

Voeg de pasta en het kookvocht toe aan de pan met groenten.
Voeg de parmigiano reggiano en mascarpone toe en meng goed door.
Rasp de schil van de citroen. Pers 1/2 el citroensap per persoon.
Besprenkel de pasta met het citroensap, voeg per persoon 1 tl citroenrasp toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de pasta over de borden.
Snijd de eventuele overige citroen in partjes en serveer erbij.
Garneer het gerecht eventueel met het fijngesneden venkelloof.

Knoflook Recepten

Spinazie Recepten

Ui Recepten