Linguine et champignons blonds poêlés
beurre de sauge, tomates séchées et roquette4.0(253)
Calories
:
810 kcalProtéines
:
21.6g protéinesPréparation
:
20 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVégé
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Graines de sésame
- Arachides
- Fruits à coque
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Lupin
Apportez une touche crémeuse aux pâtes avec du beurre de sauge maison préparé avec de la sauge fraîche, du sel et du poivre.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Sauge fraîche
(Peut contenir : Céleri)
125 g
Champignons blonds
5 g
Graines de tournesol
(Peut contenir : Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)
20 g
Roquette
90 g
Linguine
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
25 g
Mascarpone
(Contient: Lait (contient du lactose))
30 g
Tomates séchées
65 g
Champignons
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre de vin blanc
2 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Petite poêle à frire
•Casserole
Instructions
1
- Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail.
- Ciselez les feuilles de sauge en lanières.
- Pour les linguine, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 bonne pincée de sel et faites-les cuire 12 à 14 minutes. Prélevez-en un peu d’eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
- Détaillez les champignons en lamelles.
2
- Faites chauffer la grande poêle à sec à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les graines de tournesol et faites-les griller jusqu’à ce qu'elles commencent à se colorer. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la même grande poêle à feu moyen-vif et revenir l’oignon 2 minutes.
- Ajoutez-y les champignons et l'ail, puis faites cuire 6 minutes. Déglacez avec le vinaigre de vin blanc. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3
- Faites fondre le beurre dans la casserole en inox à feu doux. Faites-y cuire la sauge 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, coupez les tomates séchées en lanières.
- Dans la casserole en inox, mélangez les linguine, le beurre de sauge, le mascarpone et 30 ml d'eau de cuisson réservée par personne.
4
- Disposez la roquette sur les assiettes et les linguine dessus.
- Disposez les champignons sur les linguine.
- Garnissez des tomates séchées et graines de tournesol.
