Crevettes croustillantes au panko et sauce au chili

Name: Crevettes croustillantes au panko et sauce au chili riz au lait de coco et légumes à l'aigre-douce
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 100 ml Lait de coco; 150 g Riz long grain; 1 pièce(s) Concombre; 1 bouquet(s) Radis; 20 g Noix de coco râpée; 50 g Chapelure panko; 160 g Crevettes; 5 g Coriandre fraîche; 1 sachet(s) Sauce au chili sucrée et épicée; 1 pièce(s) Citron; 2 cs Huile de tournesol; 2 cc Sucre; 500 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 2 cs Vinaigre de vin blanc; à votre convenance Poivre et sel

riz au lait de coco et légumes à l'aigre-douce

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Allergènes:

Blé

•Crustacés

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

50 ml

Lait de coco

75 g

Riz long grain

½ pièce(s)

Concombre

½ bouquet(s)

Radis

10 g

Noix de coco râpée

(Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

25 g

Chapelure panko

(Contient: Blé )

80 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

2.5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir: Céleri)

½ sachet(s)

Sauce au chili sucrée et épicée

½ pièce(s)

Citron

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

1 cc

Sucre

250 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Vinaigre de vin blanc

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3291 kJ

Calories787 kcal

Graisses30.6 g

Graisses saturées15.4 g

Glucides100.5 g

Sucres15 g

Fibres alimentaires10.9 g

Protéines23.3 g

Sel2 g

Potassium60 mg

Calcium4 mg

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Bol à salade

•Bol

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Essuie-tout

Instructions

Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon.
Dans la casserole, ajoutez le lait de coco puis versez-y le bouillon.
Ajoutez le riz et faites-le cuire 12 à 14 minutes à feu doux et à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le à couvert.
Pendant ce temps, coupez le concombre en deux dans la longueur, épépinez-le à la cuillère et taillez-le en demi-rondelles. Retirez les fanes de radis et coupez les radis en fines rondelles.

Coupez le citron en 6 quartiers et pressez-en 2 par personne dans le saladier.
Ajoutez-y le sucre et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien.
Ajoutez le concombre et le radis au saladier, puis mélangez bien.
Réservez au réfrigérateur jusqu’au service en remuant de temps en temps.

Dans le bol, mélangez la noix de coco râpée, la chapelure panko, du sel et du poivre.
Épongez les crevettes avec l’essuie-tout puis disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les de l'huile de tournesol. Mélangez.
Saupoudrez du mélange de noix de coco et panko, puis mélangez bien pour bien les en recouvrir.
Enfournez les crevettes 12 à 14 minutes.

Le saviez-vous ? Les crevettes sont peu caloriques, mais riches en protéines et en calcium.

Ciselez grossièrement la coriandre.
Servez le riz au lait de coco avec les crevettes et les légumes à l'aigre-douce sur les assiettes.
S'il en reste sur le papier sulfurisé, saupoudrez le riz du mélange noix de coco et panko. Arrosez de la sauce au chili sucrée et épicée.
Garnissez de coriandre et accompagnez des quartiers de citron restants.