Crevettes croustillantes au panko et sauce kimchi
riz au lait de coco et légumes à l'aigre-douce
Cuire le riz dans du lait de coco l'infuse d'une subtile saveur de noix de coco tout en lui apportant de bonnes graisses, vitamines, minéraux et fibres.
Allergènes:
Gluten
•Blé
•Crustacés
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Préparation40 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
50 ml
Lait de coco
75 g
Riz long grain
½ pièce(s)
Concombre
½ bouquet(s)
Radis
10 g
Noix de coco râpée
(Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
25 g
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
2.5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Citron
20 g
Sauce kimchi
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Sucre
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Bol à salade
•Bol
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Essuie-tout
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon.
- Ajoutez le lait de coco à la casserole, puis versez-y le bouillon.
- Ajoutez le riz et faites-le cuire 12 à 14 minutes à feu doux et à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le - toujours à couvert.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en deux dans la longueur, épépinez-le et taillez-le en demi-rondelles. Retirez les fanes de radis et coupez les radis en fines rondelles.
2
- Coupez le citron en 6 quartiers et pressez-en 2 par personne dans le saladier.
- Ajoutez-y le sucre et le vinaigre de vin blanc. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le concombre et les radis au saladier, puis mélangez bien avec la vinaigrette.
- Réservez au réfrigérateur jusqu’au service en remuant de temps en temps.
3
- Dans le bol, mélangez la noix de coco râpée, la chapelure panko, du sel et du poivre.
- Épongez les crevettes avec l’essuie-tout, puis disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les dl1 filet d'huile de tournesol.
- Saupoudrez du mélange de noix de coco et panko, puis mélangez bien pour bien les en recouvrir.
- Enfournez les crevettes 12 à 14 minutes.
4
- Ciselez grossièrement la coriandre.
- Servez le riz au lait de coco sur les assiettes et déposez-y les ingrédients préparés.
- S'il en reste sur le papier sulfurisé, saupoudrez le riz du mélange noix de coco et panko.
- Garnissez de coriandre et accompagnez de la sauce kimchi (attention : ça pique ! Dosez-la à votre goût.) et des quartiers de citron restants.
