Crevettes croustillantes au panko et sauce kimchi
riz au lait de coco et légumes à l'aigre-douce0.0(29)
Calories
:
774 kcalProtéines
:
23.4g protéinesPréparation
:
40 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Gluten
- Blé
- Crustacés
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Arachides
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
Cuire le riz dans du lait de coco l'infuse d'une subtile saveur de noix de coco tout en lui apportant de bonnes graisses, vitamines, minéraux et fibres.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
50 ml
Lait de coco
75 g
Riz long grain
½ pièce(s)
Concombre
½ bouquet(s)
Radis
10 g
Noix de coco râpée
(Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
25 g
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
2.5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Citron
20 g
Sauce kimchi
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Sucre
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Bol à salade
•Bol
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Essuie-tout
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon.
- Ajoutez le lait de coco à la casserole, puis versez-y le bouillon.
- Ajoutez le riz et faites-le cuire 12 à 14 minutes à feu doux et à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le - toujours à couvert.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en deux dans la longueur, épépinez-le et taillez-le en demi-rondelles. Retirez les fanes de radis et coupez les radis en fines rondelles.
2
- Coupez le citron en 6 quartiers et pressez-en 2 par personne dans le saladier.
- Ajoutez-y le sucre et le vinaigre de vin blanc. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le concombre et les radis au saladier, puis mélangez bien avec la vinaigrette.
- Réservez au réfrigérateur jusqu’au service en remuant de temps en temps.
3
- Dans le bol, mélangez la noix de coco râpée, la chapelure panko, du sel et du poivre.
- Épongez les crevettes avec l’essuie-tout, puis disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les dl1 filet d'huile de tournesol.
- Saupoudrez du mélange de noix de coco et panko, puis mélangez bien pour bien les en recouvrir.
- Enfournez les crevettes 12 à 14 minutes.
4
- Ciselez grossièrement la coriandre.
- Servez le riz au lait de coco sur les assiettes et déposez-y les ingrédients préparés.
- S'il en reste sur le papier sulfurisé, saupoudrez le riz du mélange noix de coco et panko.
- Garnissez de coriandre et accompagnez de la sauce kimchi (attention : ça pique ! Dosez-la à votre goût.) et des quartiers de citron restants.
