Nouilles udon au poulet aux saveurs umami
servies dans un bouillon crémeux, épicé et aromatique- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Soja
- Graines de sésame
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le mot umami signifie « savoureux » en japonais et fait partie des 5 saveurs primaires. Les autres sont : le sucré, l'acide, le salé et l'amer.
Ingrédients
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Miso blanc
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
10 g
Marinade à l'ail noir
10 g
Gochujang
(Contient: Gluten, Soja, Blé )
½ pièce(s)
Pak-choï
125 g
Champignons blonds
½ pièce(s)
Carotte jaune
⅓ sachet(s)
Sauce vietnamienne
(Contient: Blé , Soja, Gluten)
5 g
Coriandre fraîche
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
½ sachet(s)
Graines de sésame noir
(Contient: Graines de sésame)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
220 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Haut de cuisse de poulet
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre de vin blanc
225 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les nouilles et les légumes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Préparez le bouillon.
- Coupez le pak-choï en quatre dans la longueur, ou en huit pour les plus gros morceaux.
- Taillez les champignons en lamelles et la carotte en fins bâtonnets.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poulet avec les champignons 6 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- Déglacez avec la sauce vietnamienne, puis poursuivez la cuisson 1 minute.
- Pendant ce temps, faites cuire le pak-choï 3 à 4 minutes dans la casserole d'eau bouillante.
- Retirez-le ensuite hors de la casserole à l'aide d'une écumoire et réservez-le.
- Faites cuire la carotte 3 minutes dans la même casserole.
- Ajoutez-y les nouilles et poursuivez la cuisson 1 minute. Ensuite, égouttez et réservez les deux.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une grande casserole à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'ail 30 secondes, puis déglacez avec le vinaigre de vin blanc.
- Ajoutez-y la crème, le bouillon, le gochujang (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) et la pâte miso (attention au sel ! Dosez à votre goût.), puis mélangez bien.
- Couvrez et laissez mijoter 3 minutes.
- Ajoutez-y la marinade à l'ail noir, puis laissez mijoter encore 1 minute.
- Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre (voir conseil).
Conseil : Vous pouvez également servir la coriandre séparément pour laisser chacun en ajouter à sa guise.
- Servez les nouilles et la carotte dans des bols.
- Versez-y la soupe et déposez-y le pak-choï, le poulet ainsi que les champignons.
- Garnissez des graines de sésame et de la coriandre.
