Gado-gado indonésien
Avec des légumes croquants et une sauce à la cacahuète
Le gado gado est un plat végétarien indonésien enrobé de sauce à la cacahuète. Vous allez préparer celui-ci avec de l’œuf, du pak-choï, des haricots et du concombre-melon, aussi nommé carosello tondo di Manduria. Il ressemble au concombre, mais son goût sucré évoque le melon. Les Italiens raffolent de cet ingrédient qui vient apporter une touche d’originalité au plat.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
85 g
Riz basmati
1 pièce(s)
Œuf de poule
(Contient: Œuf)
½ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Concombre
100 g
Haricots verts
¼ pièce(s)
Pak-choï
50 g
Dés de carotte
30 g
Beurre de cacahuètes
(Contient: Arachides)
20 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
2 cs
Sauce soja Lucullus
25 ml
Lait
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ cc
Sambal Lucullus
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
Portez 750 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole et faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Lavez soigneusement l’œuf et faites-le cuire avec le riz lors des dernières 5 minutes. Ensuite, retirez-le de la casserole et plongez-le dans l’eau froide. Égouttez le riz et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, épépinez le piment rouge et émincez-le. Taillez le concombre en demi-rondelles. Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux. Retirez la base du pak-choï et émincez les tiges ainsi que les feuilles vertes.
Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et, à couvert, faites-y cuire les haricots verts, le piment rouge (voir conseil), la moitié de la sauce soja sucrée et 3 cs d’eau par personne 10 minutes à feu moyen-vif. À mi-cuisson, ajoutez le pak-choï, le concombre et la carotte. Remuez régulièrement.
Pendant ce temps, mélangez le beurre de cacahuète, le lait, le reste de sauce soja sucrée et le sambal dans la petite casserole, puis, à feu doux, portez à ébullition en remuant. Maintenez la sauce au chaud à feu doux jusqu’au moment de servir, puis salez et poivrez.
Écalez l’œuf et découpez-le en quartiers.
Servez le riz basmati et les légumes sur les assiettes. Versez la sauce à la cacahuète sur les légumes et disposez l’œuf sur le gado gado.
