Soupe de légumes aux épices mexicaines et piment vert
crème aigre, cheddar et pita
La pita est un pain traditionnel originaire du Moyen-Orient. La "poche d'air" intérieure, obtenue lors de la cuisson, permet de la garnir facilement de délicieuses saveurs.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ paquet(s)
Cubes de tomate à l'ail et oignon
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
50 g
Crème aigre bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Piment vert
2 pièce(s)
Pain pita complet
(Contient: Blé )
50 g
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
150 g
Mélange de légumes mexicain
½ pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
3 cs
Vinaigre balsamique blanc
400 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Sucre
1 cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Disposez pitas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée et enfournez-les 6 à 8 minutes pour qu'elles soient dorées - ou passez-les au grille-pain.
- Préparez le bouillon (voir conseil).
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, préparez 200 ml de bouillon par personne et complétez-le par 200 ml d'eau par personne. Vous pouvez aussi opter pour un bouillon pauvre en sel.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la marmite à soupe à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les épices pour BBQ et les épices mexicaines (attention : ces deux mélanges d’épices piquent ! Dosez-les selon votre goût.) 1 minute.
- Ajoutez le mélange de légumes et faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite les cubes de tomate et le bouillon (voir conseil).
- Faites cuire la soupe 10 à 12 minutes à couvert. Ajoutez éventuellement de l'eau pour obtenir la consistance souhaitée.
Conseil : Si la soupe est encore trop épaisse, éclaircissez-la en y ajoutant petit à petit le bouillon restant à votre goût.
Le saviez-vous ? Les tomates en conserve contiennent presque autant de vitamines et minéraux que les fraîches. En tout, ce plat contient ainsi plus 300 g de légumes par personne !
- Émincez le piment vert en rondelles (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) et l'ail en fines tranches.
- Dans la petite casserole en inox, ajoutez, par personne : 1,5 cs de vinaigre balsamique blanc, 1,5 cs d'eau et 1/2 cs de sucre. Salez et poivrez. Faites chauffer le tout à feu moyen-vif en remuant pour dissoudre le sucre.
- Ajoutez le piment vert et l'ail puis coupez le feu et laissez refroidir.
- Servez la soupe dans des bols à soupe (voir conseil 1).
- Ajoutez-y 1 cs de crème aigre par personne et garnissez d'un peu de cheddar et piment vert mariné.
- Coupez les pitas en deux et tartinez-les du reste de crème aigre et cheddar. Servez avec la soupe (voir conseil 2).
Conseil 1 : Si vous préférez une soupe à consistance lisse, mixez-la au mixeur plongeant.
Conseil 2 : Si vous avez le temps, garnissez les pitas du reste de fromage et passez-les 2 minutes au four, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
