Hartige linzenschotel met aardappelschijfjes en kaas

Name: Hartige linzenschotel met aardappelschijfjes en kaas En een frisse groene salade met appel
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 200 gram Aardappelschijfjes; 1 blik(ken) Linzen; 1 stuk(s) Prei; 2 stuk(s) Wortel; ½ Tomatenpuree; 20 ml Sojasaus; 200 ml Culinaire room; ⅔ zakje(s) Belgische kruidenmix voor gehakt; 50 gram Geraspte belegen kaas; 60 gram Veldsla; 20 gram Pompoenpitten; 2 tl Mosterd; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 el Honing [of plantaardig alternatief]; 1 el Wittewijnazijn; 2 el Olijfolie; tl Suiker; naar smaak Peper en zout

En een frisse groene salade met appel

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

De pompoenpit is de kampioen onder de zaden en noten door het hoge magnesiumgehalte. Dit mineraal is onder andere essentieel voor een gezonde bloeddruk.

Labels:

Veggie

Allergenen:

Soja

•Hvede

•Milk

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd50 minuten

Oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

100 gram

Aardappelschijfjes

½ blik(ken)

Linzen

½ stuk(s)

Prei

1 stuk(s)

Wortel

Tomatenpuree

10 ml

Sojasaus

100 ml

Culinaire room

⅓ zakje(s)

Belgische kruidenmix voor gehakt

25 gram

Geraspte belegen kaas

30 gram

Veldsla

10 gram

Pompoenpitten

Zelf toevoegen

1 tl

Mosterd

½ el

Extra vierge olijfolie

½ el

Honing [of plantaardig alternatief]

½ el

Wittewijnazijn

1 el

Olijfolie

Suiker

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)824 kcal

Energie (kJ)3449 kJ

Vetten53.1 g

waarvan verzadigd20.9 g

Koolhydraten55.2 g

waarvan suikers19.9 g

Vezels14.9 g

Eiwitten25.3 g

Zout3.2 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Vergiet

•Hapjespan

•Kom

•Ovenschaal

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de aardappelschijfjes op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Bak 8 - 10 minuten, of tot de aardappelen beetgaar zijn.

Laat de linzen uitlekken in een vergiet en spoel ze af. Halveer de prei in de lengte, was grondig en snijd in dunne halve ringetjes. Halveer de wortel en snijd ook in dunne halve maantjes. Verhit in een grote wok of hapjespan 1/2 el olijfolie per persoon op middelhoog vuur en stoof de prei en wortel, afgedekt, 4 - 6 minuten. Voeg de linzen, 1 tl tomatenpuree per persoon en de helft van Belgische kruidenmix toe en stoof 3 - 5 minuten verder. Blus af met de sojasaus, mosterd en een snufje suiker.

Meng in een kom de kookroom met de overige Belgische kruidenmix en breng op smaak met peper.

Giet het linzenmengsel in een ovenschaal. Verdeel de aardappelschijfjes erover. Schenk het roommengsel eroverheen en bak 20 – 25 minuten in de oven. Strooi in de laatste 5 minuten de geraspte kaas over de ovenschotel en gratineer.

Weetje: Wist je dat linzen van alle peulvruchten het meeste ijzer bevatten? Daarnaast zijn ze een goede bron van vezels, eiwitten en andere mineralen zoals magnesium en kalium. Kalium helpt bij het behouden van een gezonde bloeddruk.

Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Meng ondertussen in een saladekom per persoon: 1/2 el honing, 1/2 el wittewijnazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng de salade met de dressing en garneer met de pompoenpitten.