Geroosterde groenten met baharat, falafelballetjes en naanbrood
Wij hebben de falafelballetjes alvast voor jou klaargemaakt
Voor dit gerecht gebruikt je bijzondere kruiden van Jonnie Boer: baharat. Dit kruidenmengsel wordt veelvuldig gebruikt in het Midden-Oosten. En geef ze eens ongelijk, dit mengsel van o.a. koriander, kaneel, komijn, kademom, nootmuskaat en kruidnagel maakt het gerecht extra smaakvol.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
200 gram
Zoete aardappel
½
Groene paprika
150 gram
Mini-romatomaten
2 tl
Baharat
2 el
Labne
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei, Zwaveldioxide en sulfiet)
1
Naanbrood
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Gluten, Tarwe)
125 gram
Falafel
(Kan bevatten: Soja, Gluten, Mosterd)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
3 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden en kook 300 ml water per persoon in een pan met deksel. Schil of was de bataat grondig en snijd in plakken van ongeveer 1 cm dik. Kook de bataat, afgedekt, 4 minuten in de pan met deksel en giet daarna af.
Snijd ondertussen de paprika in repen.
Meng in een ovenschaal of bakplaat met bakpapier de bataat, paprika, romatrostomaten, de helft van de baharat, olijfolie, peper en zout. Bak 15 minuten in de oven.
Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de falafelballetjes 3 minuten rondom op middelhoog vuur. Zet het vuur lager en bak de falafelballetjes 2 – 3 minuten aan elke kant bruin.
Meng de Turkse yoghurt met de overige baharat, peper en zout. Verwarm het naanbrood de laatste 3 minuten naast de ovenschaal of groenten op de bakplaat in de oven.
Verdeel de bataat en groenten over de borden. Serveer met het naanbrood, de falafelballetjes en de Turkse yoghurt.
