Varkenshaas met kalfsjus en aardappelgratin

Name: Varkenshaas met kalfsjus en aardappelgratin met mesclunsalade met honing-mosterddressing
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 60 gram Kalfsjus; 40 gram Uienchutney; 2 stuk(s) Varkenshaas; 375 gram Aardappelgratin; 1 stuk(s) Rode ui; 60 gram Mesclun; 1 stuk(s) Appel; 1 bosje(s) Radijs; 10 gram Verse bladpeterselie en bieslook; 80 gram Honing-mosterddressing; 20 gram Pistachenoten; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 1 el [Plantaardige] boter; naar smaak Peper en zout

met mesclunsalade met honing-mosterddressing

4.8

(230)

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Varkenshaas is een relatief mager stukje varkensvlees en zit vol B-vitaminen - perfect voor een gebalanceerde maaltijd dus!

Labels:

Eiwitrijk

Allergenen:

Selderij

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

•Mosterd

•Pistachenoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

30 gram

Kalfsjus

(Bevat: Selderij)

20 gram

Uienchutney

1 stuk(s)

Varkenshaas

(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)

200 gram

Aardappelgratin

(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Rode ui

30 gram

Mesclun

½ stuk(s)

Appel

½ bosje(s)

Radijs

5 gram

Verse bladpeterselie en bieslook

40 gram

Honing-mosterddressing

(Bevat: Mosterd)

10 gram

Pistachenoten

(Bevat: Pistachenoten Kan bevatten: Sesamzaad, Pinda's, Noten)

Zelf toevoegen

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

½ el

[Plantaardige] boter

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3189 kJ

Energie (kcal)762 kcal

Vetten39.7 g

waarvan verzadigd18.7 g

Koolhydraten58.7 g

waarvan suikers30.9 g

Vezels7.3 g

Eiwitten40.9 g

Zout3.2 g

Potassium48.3 mg

Calcium10.5 mg

Iron0.1 mg

Benodigdheden

•Ovenschaal

•Koekenpan met deksel

•Saladekom

•Aluminiumfolie

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Hak de pistachenoten grof. Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur. Rooster de pistachenoten tot ze lichtbruin kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart. Snijd ondertussen de radijs in kwarten en voeg toe aan een ovenschaal. Besprenkel met de honing en breng op smaak met peper en zout.

Haal het plastic van de verpakking van de aardappelgratin en zet samen met de radijs in de oven. Rooster 10 - 15 minuten. Haal de radijs eruit en laat afkoelen. Laat de gratin in de oven staan en bak 10 minuten verder.

Verhit de boter in dezelfde pan van de pistachenoten. Bak de varkenshaas 2 - 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout. Snipper ondertussen de ui en voeg toe aan de varkenshaas. Bak, afgedekt, nog 5 - 6 minuten.

Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in dunne staafjes. Snijd de verse kruiden fijn, maar houd uit elkaar. Voeg de mesclun, appel, radijs en peterselie toe aan een saladekom en bewaar apart. Voeg, kort voor serveren, de honing-mosterddressing toe en schep goed om.

Haal de varkenshaas uit de pan en bewaar apart onder aluminiumfolie tot serveren. Voeg de kalfsjus toe samen met de uienchutney. Roer goed door en kook 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.

Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.

Serveer de varkenshaas samen met de aardappelgratin en de salade. Besprenkel het vlees met de kalfsjus. Garneer de aardappelgratin met de bieslook en garneer de salade met de pistachenoten.