Smokey visstoof met kokosmelk
met patatjes, prei en courgette4.5(472)
Calorieën
:
510 kcalEiwit
:
27.6g eiwitDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Vis
Pocheren is een zachte manier om vis te bereiden, waardoor deze mals blijft en een fijne textuur behoudt. Tijdens het sudderen neemt de vis de subtiele smaak van de vloeistof waarin je hem pocheert op, zonder dat hij uitdroogt of uit elkaar valt.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Prei
½ stuk(s)
Courgette
75 ml
Kokosmelk
1 stuk(s)
Koolvis
(Bevat: Vis)
1 stuk(s)
Tomaat
1 tl
Gerookt paprikapoeder
½ zakje(s)
Surinaamse kruiden
½ stuk(s)
Knoflookteen
Zelf toevoegen
25 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Hapjespan
Instructies
1
- Schil de aardappelen en snijd in stukken van 2 cm.
- Zet onder water in een pot.
- Breng afgedekt aan de kook en kook in 12 - 15 minuten gaar.
- Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Bereid de bouillon (zie Tip).
- Snijd de prei in dunne halve ringen. Snijd de tomaat in blokjes.
- Snijd de courgette in dunne halve maantjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
Tip: Is het lastig om een kleine hoeveelheid bouillon te bereiden? Bereid dan 500 ml bouillon met 1 bouillonblokje en meet daarna de juiste hoeveelheid af. De overige bouillon kun je invriezen voor een volgende keer.
3
- Verhit een klontje boter in een diepe pan op middelhoog vuur en bak de prei in 5 - 7 minuten zacht. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer de courgette, de knoflook, het gerookt paprikapoeder en de Surinaamse kruidenmix erdoorheen. Bak nog 5 minuten. Schep af en toe om.
- Roer de kokosmelk, de tomaat, de bouillon en de wittewijnazijn erdoorheen.
4
- Zet het vuur laag en leg de vis in de pan.
- Dek de pan af en pocheer in 3 minuten per kant gaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal de vis voorzichtig uit de stoof.
- Serveer de aardappelen op borden. Schep de stoof erover en leg de vis erbovenop.
