Salade de chèvre et vinaigrette balsamique à la fraise
betterave, pomme et noix grillées- Fruits à coque
- Noix
- Soja
- Blé
- Orge
- Gluten
- Avoine
- Seigle
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Arachides
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
La sauce fraise-balsamique de ce plat est sucrée, acidulée et ultra simple à préparer ! Polyvalente, elle est idéale pour accompagner une viande, une salade, un petit-déjeuner ou encore un dessert.
Ingrédients
15 ml
Sauce à la fraise
50 g
Radicchio et laitue iceberg
10 g
Noix concassées
(Contient: Fruits à coque, Noix Peut contenir : Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Ciabatta complète
(Contient: Soja, Blé , Orge , Gluten, Avoine , Seigle, Graines de sésame Peut contenir : Fruits à coque, Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde)
125 g
Betteraves rouges cuites
60 g
Fromage de chèvre
(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Mini-concombre
½ pièce(s)
Pomme
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Pesez la quantité de betterave requise, puis coupez-la en dés (voir conseil).
- Émincez l'oignon en fines demi-rondelles. Taillez le concombre en dés.
- Retirez le trognon de la pomme, puis coupez-la en dés.
Conseil : Attention : la betterave peut tacher ! Utilisez des gants ou un sac à sandwich pour la tenir.
- Enfournez le pain 6 à 8 minutes.
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller/dorer les noix 1 à 2 minutes. Réservez-les hors de la poêle.
Le saviez-vous ? Si vous aimez manger des légumes de saison, sachez que les betteraves sont cultivées localement toute l’année. Elles sont par ailleurs riches en potassium et acide folique. Un choix responsable et sain !
- Dans le grand saladier, mélangez la sauce à la fraise avec le vinaigre balsamique et l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites fondre 1 généreuse noix de beurre à feu moyen-vif dans la poêle utilisée pour les noix.
- Faites-y cuire l'oignon avec la pomme 3 à 4 minutes (voir conseil).
Conseil : Gardez bien un œil sur la poêle et ajoutez éventuellement un peu de beurre pour que la pomme n'attache pas.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et le concombre au saladier. Mélangez bien avec la vinaigrette.
- Servez la salade sur les assiettes et déposez-y la betterave, la pomme et l'oignon. Émiettez-y le fromage de chèvre.
- Garnissez des noix et accompagnez du pain.
