Nederlands

HelloFresh

Recipes

Fusion Recepten

Gebakken kabeljauwfilet met botersaus

Name: Gebakken kabeljauwfilet met botersaus Met parelcouscous, peen en tomaat
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 200 gram Wortel; 250 gram Rode cherrytomaten; 5 gram Verse bladpeterselie; 10 gram Tuinkers; 170 gram Parelcouscous; 30 gram Rozijnen; 2 stuk(s) Kabeljauwfilet; 350 ml Groentebouillon; 1 el Olijfolie; 2 el Roomboter; naar smaak Peper en zout

Met parelcouscous, peen en tomaat

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Vandaag staat er een rijkgevulde parelcouscous op het menu, met kabeljauwfilet in de hoofdrol. De kabeljauwfilet in jouw box is gevangen in wateren rond IJsland, met de zogenoemde 'longline methode'. Bij deze duurzame vangstmethode wordt de vis met aparte haakjes gevangen, waardoor er nauwelijks bijvangst is. Daarnaast zorgt deze individuele behandeling van elke vis ook nog eens voor goede kwaliteit en mooi, wit vlees.

Labels:

Caloriebewust

•Eet mij eerst

•Familie

Allergenen:

Gluten

•Vis

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd

NiveauMoeilijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

100 gram

Wortel

125 gram

Rode cherrytomaten

2.5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

5 gram

Tuinkers

85 gram

Parelcouscous

(Bevat: Gluten Kan bevatten: Lupine, Soja, Ei, Mosterd)

15 gram

Rozijnen

(Kan bevatten: Pinda's, Sesamzaad, Noten)

1 stuk(s)

Kabeljauwfilet

(Bevat: Vis)

Zelf toevoegen

175 ml

Groentebouillon

½ el

Olijfolie

1 el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2791 kJ

Energie (kcal)667 kcal

Vetten22 g

waarvan verzadigd9.5 g

Koolhydraten80 g

waarvan suikers20 g

Vezels9 g

Eiwitten31 g

Zout2.2 g

Benodigdheden

•Snijplank

•Fruitmesje

•Oven

•Ovenschaal

•Pan met deksel

•Aluminiumfolie

•Koekenpan

•Bord

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Snijd de peen in de lengte doormidden en snijd vervolgens in zeer dunne halve plakken.

Leg de peen in een ovenschaal en besprenkel met de helft van de olijfolie. Meng goed zodat alle peen bedekt is met een laagje olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Rooster 10 minuten in de oven. Voeg hierna de rode cherrytomaten toe aan de peen in de ovenschaal, schep om en rooster nog 15 minuten in de oven. Snijd ondertussen de peterselie fijn en knip de tuinkers los.

Verhit de overige olijfolie in een pan met deksel. Voeg de parelcouscous toe en bak al roerend 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de bouillon en de rozijnen toe, zet het vuur laag en kook de parelcouscous, afgedekt, in 12 minuten droog. Roer daarna de korrels los en laat zonder deksel uitstomen. Meng er vervolgens ⅓ van de peterselie door en breng op smaak met peper en zout.

Smelt ondertussen de helft van de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kabeljauw 1 – 2 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout. Haal de kabeljauw uit de pan en houd warm in aluminiumfolie. Bewaar de koekenpan met bakresten.

Verhit de overige roomboter in de koekenpan met bakresten en voeg 1/3 van de peterselie toe. Breng op smaak met peper en zout en roer goed door.

Meng de cherrytomaten en peen door de parelcouscous. Verdeel de parelcouscous over de borden en garneer met de tuinkers en de overige peterselie. Serveer met de kabeljauw en de botersaus.