Gebakken heekfilet met zelfgemaakte salieboter

Name: Gebakken heekfilet met zelfgemaakte salieboter NL: met prei, champignons en kerrie-aardappelen // BE: curry-aardappelen
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 500 gram Aardappelen; 1 zakje(s) Currypoeder; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Sjalot; 1 stuk(s) Prei; 250 gram Champignons; 10 gram Verse salie; 2 stuk(s) Heekfilet; naar smaak Peper en zout; 1 el Witte balsamicoazijn; 2 el Olijfolie; 1.5 el [Plantaardige] boter

NL: met prei, champignons en kerrie-aardappelen // BE: curry-aardappelen

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Kruidenboter is verrassend makkelijk zelf te maken. In dit gerecht brengen we de boter op smaak met salie, een kruid dat uitstekend bij de heekfilet past.

Labels:

Caloriebewust

•Familie

•Extra groente

Allergenen:

Selderij

•Mosterd

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd45 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

½ zakje(s)

Currypoeder

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Sjalot

½ stuk(s)

Prei

125 gram

Champignons

5 gram

Verse salie

1 stuk(s)

Heekfilet

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

½ el

Witte balsamicoazijn

1 el

Olijfolie

¾ el

[Plantaardige] boter

Voedingswaarden

Energie (kcal)597 kcal

Energie (kJ)2499 kJ

Vetten26 g

waarvan verzadigd9 g

Koolhydraten52 g

waarvan suikers9 g

Vezels14.1 g

Eiwitten35 g

Benodigdheden

•Grote kom

•Bakplaat met bakpapier

•Hapjespan

•Kleine kom

•Keukenpapier

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden en haal de roomboter uit de koelkast (zie Tip). Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in partjes. Meng in een grote kom per persoon: 1/2 el olijfolie, 1/2 tl kerriepoeder, peper en zout. Voeg hier de aardappelpartjes aan toe, meng goed en verdeel vervolgens over een bakplaat met bakpapier. Bak de aardappelpartjes 30 – 35 minuten in de oven, of tot ze knapperig zijn.

Tip: Doe dit ruim van tevoren, zodat de roomboter op tijd zacht is voor het mengen met de salie.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snipper de sjalot. Snijd de prei in dunne ringen en de champignons in plakjes. Snijd de salie fijn.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de sjalot en de helft van de knoflook 1 – 2 minuten. Voeg de prei, champignons en witte balsamicoazijn toe en bak de groenten in 5 – 7 minuten zacht. Breng op smaak met peper en zout.

Meng ondertussen in een kleine kom de roomboter, de salie en de overige knoflook met een vork. Dep de heekfilet droog met keukenpapier.

Tip: Wist je dat heekfilet veel eiwitten bevat? Eiwitten helpen niet alleen bij het opbouwen van spiermassa, maar zijn eigenlijk de bouwstoffen voor je hele lichaam. Daarnaast zorgen eiwitten voor een lang verzadigd gevoel.

Verhit in een koekenpan 1/2 el van de salieboter per persoon op middelhoog vuur en bak de heekfilet 2 – 3 minuten op de huid (zie Tip). Verlaag het vuur en bak de vis nog 1 minuut op de andere zijde. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de overige salieboter en 1 el water per persoon toe en bak nog 1 minuut.

Tip: Beweeg de vis niet teveel bij het bakken op de kant van de huid, maar druk voorzichtig aan met een spatel – zo wordt de huid lekker krokant.

Serveer de heekfilet met de aardappelen en de gebakken groenten. Besprenkel met het bakvet uit de koekenpan.

Tip: Wist je dat dit gerecht niet alleen weinig calorieën bevat, maar ook weinig zout? En door de 250 gram aardappelen krijg je veel belangrijke voedingsstoffen binnen zoals vitamine B6, kalium, vitamine C en vezels.