Frittata avec des tomates cerises et de la feta
préparée avec de la courgette et des rondelles de pomme de terre
La frittata est un plat traditionnel de la cuisine italienne, entre l'omelette et la quiche. Vous pouvez varier sa composition à votre guise et la faire cuire à la poêle ou au four.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Pommes de terre en rondelles
½ pièce(s)
Oignon rouge
5 g
Basilic frais
50 g
Feta
(Contient: Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Œuf
½ sachet(s)
Épices italiennes
¾ cc
Paprika fumé en poudre
100 g
Tomates cerises rouges
25 g
Pecorino râpé AOP
Ingrédients à avoir chez soi
à votre convenance
Poivre et sel
5 ml
Lait [végétal]
1 cs
Huile d'olive
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 210 degrés. Coupez la courgette en petits dés. Écrasez ou émincez l'ail. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Ajoutez-y les rondelles de pomme de terre et faites-les dorer 8 à 10 minutes. Ajoutez la courgette et l'ail au bout de 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Conseil: Si vous disposez d'une sauteuse pouvant aller au four, faites-y cuire les pommes de terre et la courgette. Ajoutez-y ensuite le mélange aux œufs et n'utilisez pas de plat à four.
Émincez l'oignon rouge en fines demi-rondelles. Ciselez le basilic frais en lanières. Émiettez la feta.
Conseil: Le saviez-vous ? La feta et le pecorino contenus dans ce plat vous apportent plus de 25 % des AJR en calcium. Délicieux et bons pour la solidité de vos os et de vos dents !
Dans le bol, battez les œufs à la fourchette. Ajoutez-y un filet de lait et, par personne : 1/2 sachet d’épices italiennes ainsi que 1/4 du sachet de paprika en poudre fumé. Ajoutez l'oignon rouge, la moitié du basilic, la moitié de la feta, les tomates cerises rouges et le pecorino râpé. Mélangez le tout, puis salez et poivrez.
Graissez le plat à four avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Disposez-y les rondelles de pomme de terre et la courgette, puis versez le mélange aux œufs par-dessus.
Conseil: Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, utilisez éventuellement 2 plats à four pour que la fritttata ne soit pas trop haute et cuise ainsi plus vite.
Enfournez la frittata 25 à 35 minutes. Elle est cuite lorsque l’œuf est aussi totalement figé au centre. Laissez-la reposer 3 minutes avant de servir pour qu'elle se solidifie.
Servez la frittata depuis le plat à four sur les assiettes. Garnissez-la du reste de feta et du basilic.
Conseil: Le saviez-vous ? Grâce à ses 300 g de légumes et aux pommes de terre, ce plat vous apporte plus de vitamine C que les AJR.
