Frites à l’indonésienne avec sauce saté et poulet haché

Name: Frites à l’indonésienne avec sauce saté et poulet haché accompagné de radis à l'aigre-douce
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indonésienne
Ingredients: 120 g Sauce à la cacahuète; 20 g Oignons frits; 200 g Poulet haché épicé à l'orientale; 10 g Coriandre fraîche; ½ pièce(s) Citron vert; 500 g Frites allumettes; 50 g Mayonnaise; 1 bouquet(s) Radis; 2 cc Sucre; 1 cs Huile d'olive; 2 cs Vinaigre de vin blanc; à votre convenance Poivre et sel

accompagné de radis à l'aigre-douce

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La saveur aigre-douce est idéale pour varier les plaisirs. Ajoutez-y piment rouge, gingembre frais et oignon nouveau et atténuez les saveurs plus prononcées au goût.

Allergènes:

Blé

•Moutarde

•Œuf

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

60 g

Sauce à la cacahuète

10 g

Oignons frits

(Contient: Blé Peut contenir: Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)

100 g

Poulet haché épicé à l'orientale

5 g

Coriandre fraîche

¼ pièce(s)

Citron vert

250 g

Frites allumettes

25 g

Mayonnaise

(Contient: Moutarde, Œuf)

½ bouquet(s)

Radis

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Sucre

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre de vin blanc

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories979 kcal

Énergie (kJ)4098 kJ

Graisses57.3 g

Graisses saturées9.6 g

Glucides81.1 g

Sucres16.6 g

Fibres alimentaires8.7 g

Protéines31.2 g

Sel2 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Bol

•Poêle à bords hauts

•Petite casserole

Instructions

Préchauffez le four à 220°C. Dispersez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec 1/4 cs d'huile d’olive par personne. Salez et poivrez à votre goût. Enfournez-les 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.

Retirez les éventuelles fanes de radis et coupez les radis en fines rondelles. Dans le bol, mélangez, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc et 1 cc de sucre. Ajoutez-y les radis, salez et poivrez au goût et réservez jusqu’à utilisation. Remuez de temps en temps pour bien imprégner les saveurs.

Prélevez le zeste du citron vert à la râpe fine. Coupez le citron vert en 8 quartiers. Dans la bol, mélangez la mayonnaise avec, par personne : le jus de 1 quartier de citron vert et 1/2 cc de zeste de citron vert (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, remplacez la mayonnaise par une sauce composée de yaourt et mayonnaise. Pour cela, mélangez, par personne : 1 cs de mayonnaise avec 2 cs de yaourt, du sel et du poivre. Le résultat est tout aussi délicieux, mais moins calorique.

Faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y le poulet haché et faites-le cuire 3 à 5 minutes en l'émiettant. Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre.

Réchauffez la sauce saté avec 1 cs d'eau par personne à feu doux dans la petite casserole. Sortez les frites du four et mélangez-les avec la moitié de la coriandre.

Servez les frites sur les assiettes. Déposez-y le poulet haché. Versez la sauce saté par-dessus et garnissez des oignons frits, des radis à l'aigre-douce et du reste de coriandre. Arrosez de la mayonnaise au citron vert.