Franse uiensoep met speltbaguette

Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la marmite à soupe et cuire les rondelles d'oignon, l'ail, le bouquet de thym et la feuille de laurier avec une bonne pincée de sel 10 à 12 minutes à feu moyen (voir conseil). À la fin, ajoutez 1 cs de farine par personne et poursuivez la cuisson 2 minutes.

Tip: Mocht je meer tijd hebben, stoof de uien dan op heel laag vuur 30 - 40 minuten. Dan worden ze extra zoet en dat maakt de soep nog lekkerder.

Ajoutez le bouillon et 1 cs de vinaigre de vin blanc par personne. Baissez le feu et faites cuire la soupe aux oignons 12 à 15 minutes à couvert.

Tip: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt het lichaam om, onder andere, ijzer beter uit voeding op te nemen.

Mélangez les deux sortes de fromages dans le bol. Coupez la baguette en tranches et disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Disposez 3/4 du fromage dessus et faites gratiner les tranches 5 à 6 minutes au four (voir conseil).

Tip: Heb je ovenvaste soepkommen? Verdeel de uiensoep dan alvast over de soepkommen en leg de sneetjes brood op de soep. Bestrooi met de kaas en gratineer nog 5 minuten in de oven.

Retirez le bouquet de thym et la feuille de laurier de la soupe.