Fish pie met zalm, kabeljauw en koolvis

Name: Fish pie met zalm, kabeljauw en koolvis met broccolini en geschaafde amandelen
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Australian
Ingredients: 260 gram Vismelange: zalm, kabeljauw en koolvis; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Prei; 2 stuk(s) Wortel; 75 ml Culinaire room; 10 gram Verse bieslook, dille en bladpeterselie; ⅔ roll(s) Bladerdeeg; 200 gram Bimi broccoli; ⅔ zakje(s) Gedroogde tijm; ½ stuk(s) Citroen; 10 gram Amandelschaafsel; ½ stuk(s) Zoutarm kippenbouillonblokje; 2 tl Mosterd; 1 el Extra vierge olijfolie; 20 gram [Plantaardige] boter; 20 gram Bloem; naar smaak Peper en zout

met broccolini en geschaafde amandelen

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Deze week reis je door de keuken van Australië en Nieuw-Zeeland. Ontdek verrassende smaakcombinaties en maak met dit recept in je box kans op 2 vliegtickets van Singapore Airlines naar Australië, Nieuw-Zeeland, Thailand, Indonesië of Singapore!

Labels:

Extra groente

Allergenen:

Vis

•Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

•Amandelnoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten

Oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

130 gram

Vismelange: zalm, kabeljauw en koolvis

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Prei

1 stuk(s)

Wortel

40 ml

Culinaire room

5 gram

Verse bieslook, dille en bladpeterselie

⅓ roll(s)

Bladerdeeg

100 gram

Bimi broccoli

⅓ zakje(s)

Gedroogde tijm

¼ stuk(s)

Citroen

5 gram

Amandelschaafsel

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

Zoutarm kippenbouillonblokje

1 tl

Mosterd

½ el

Extra vierge olijfolie

10 gram

[Plantaardige] boter

10 gram

Bloem

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)892 kcal

Energie (kJ)3731 kJ

Vetten54.4 g

waarvan verzadigd21.7 g

Koolhydraten56 g

waarvan suikers9.9 g

Vezels6.6 g

Eiwitten37.2 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Rasp

•Hapjespan met deksel

•Ovenschaal

•Koekenpan met deksel

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Pers de knoflook of snijd fijn. Maak de prei schoon en snijd in de lengte doormidden. Snijd de prei in dunne halve ringen. Snijd de wortel in dunne halve plakken. Hak de verse kruiden fijn. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Snijd de citroen in partjes.

Verhit 10 g roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelmatig vuur. Voeg de prei, wortel, gedroogde tijm en de knoflook toe en bak, afgedekt, 3 - 5 minuten. Voeg 10 g bloem per persoon toe en roerbak 1 minuut. Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan. Voeg per persoon: 100 ml water, 1 tl mosterd en de kookroom toe en verhoog het vuur. Breng op smaak met peper en zout en laat 3 - 5 minuten inkoken. Roer regelmatig door.

Zet het vuur uit en voeg de vismelange en 3/4 van de verse kruiden toe. Roer goed door. Schep de vulling in een ovenschaal. Verdeel het bladerdeeg over de ovenschaal, stop de randen in of snijd het overbodige deeg weg langs de randen. Snijd het bladerdeeg in het midden kruislings in. Bak 20 - 25 minuten in de oven.

Verhit ondertussen een koekenpan met deksel zonder olie op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Voeg de broccolini en 2 el water per persoon toe aan dezelfde pan en stoom de broccolini, afgedekt, in 4 - 6 minuten gaar. Voeg extra water toe als je merkt dat de pan droog is. Zet het vuur uit en breng op smaak met per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 tl citroenzest, peper en zout.

Weetje: Broccolini wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.

Verdeel de fish pie over de borden. Serveer met de broccolini en garneer met het amandelschaafsel en de overige verse kruiden. Serveer met een citroenpartje per persoon.