Double veggie - Flammkuchen met mozzarella en courgette

Name: Double veggie - Flammkuchen met mozzarella en courgette met een frisse salade met extra groenten en olijven
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 200 gram Passata; ⅔ zakje(s) Italiaanse kruiden; 1 stuk(s) Courgette; 2 stuk(s) Paprika; 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Flammkuchen; 1 bol(len) Mozzarella; 1 stuk(s) Tomaat; 60 gram Rucola en veldsla; 5 gram Vers basilicum; 30 gram Leccino-olijven; naar smaak Peper en zout; ½ el Extra vierge olijfolie; 2 el Witte balsamicoazijn; 1 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 1.5 el Olijfolie

met een frisse salade met extra groenten en olijven

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Flammkuchen ziet er Italiaans uit, klinkt Duits, maar weet jij waar het oorspronkelijk vandaan komt? (Het juiste antwoord is: Frankrijk)

Labels:

Veggie

Allergenen:

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

200 gram

Passata

⅓ zakje(s)

Italiaanse kruiden

½ stuk(s)

Courgette

1 stuk(s)

Paprika

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Flammkuchen

(Bevat: Tarwe)

½ bol(len)

Mozzarella

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Tomaat

30 gram

Rucola en veldsla

2.5 gram

Vers basilicum

20 gram

Leccino-olijven

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

¼ el

Extra vierge olijfolie

1 el

Witte balsamicoazijn

½ tl

Honing [of plantaardig alternatief]

¾ el

Olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)644 kcal

Energie (kJ)2697 kJ

Vetten30.2 g

waarvan verzadigd10.2 g

Koolhydraten64.1 g

waarvan suikers15.1 g

Vezels8.6 g

Eiwitten23.6 g

Zout2.1 g

Benodigdheden

•Steelpan

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan

•Dunschiller

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Pers de knoflook of snijd fijn. Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een steelpan en fruit de knoflook 1 – 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de passata, de Italiaanse kruiden, de honing en de helft van de witte balsamicoazijn toe en kook 1 minuut. Breng de saus op smaak met peper en zout (zie Tip).

Tip: Proef de saus en maak hem eventueel iets zoeter of frisser door meer honing of azijn toe te voegen.

Snijd 1/3 van de courgette in dunne plakken. Snijd de paprika in reepjes. Snijd de rode ui in halve ringen. Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier en bak 5 minuten in de oven.

Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de courgetteplakken 5 minuten. Voeg de rode ui en de helft van de paprikareepjes toe en bak 2 minuten mee. Snijd of scheur de mozzarella in kleine stukjes.

Verdeel de saus over de flammkuchen, maar laat minimaal 2 cm van de rand vrij. Beleg met de courgetteplakken, rode ui, paprika en de mozzarella. Breng op smaak met peper en zout. Bak nog 8 – 10 minuten in de oven, of tot de mozzarella begint te kleuren.

Schaaf ondertussen met een dunschiller linten van de rest van courgette. Snijd de tomaat in kleine stukken. Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de overige witte balsamicoazijn tot een dressing. Meng de courgettelinten, tomaat, overige paprika, rucola en veldsla met de dressing. Breng op smaak met peper en zout. Haal de blaadjes van de takjes basilicum, maar laat ze heel. Snijd de takjes fijn en meng door de salade.