Nederlands

Visstoof met kokosmelk en spekjes

Name: Visstoof met kokosmelk en spekjes met aardappel, courgette en prei
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 500 gram Aardappelen; 1 stuk(s) Prei; 1 stuk(s) Courgette; 40 gram Spekreepjes; 0.99 tl Paprikapoeder; ml Kokosmelk; 2 stuk(s) Koolvishaasje; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout; 1 el Wittewijnazijn; ½ el [Plantaardige] boter

met aardappel, courgette en prei

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Deze romige visstoof krijgt een Aziatische twist – je maakt hem met kokosmelk in plaats van gewone room. De koolvishaas ga je pocheren. Dit is een kooktechniek waarbij je de vis gaart in vocht. Dit klinkt misschien ingewikkeld, maar het is heel eenvoudig en duurt maar een paar minuten. Het maakt de vis lekker sappig en geeft het extra smaak.

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

½ stuk(s)

Prei

½ stuk(s)

Courgette

20 gram

Spekreepjes

0.51 tl

Paprikapoeder

Kokosmelk

1 stuk(s)

Koolvishaasje

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

½ el

Wittewijnazijn

½ el

[Plantaardige] boter

Voedingswaarden

Energie (kcal)285 kcal

Energie (kJ)1193 kJ

Vetten3.9 g

waarvan verzadigd2.4 g

Koolhydraten52.2 g

waarvan suikers4 g

Vezels10.9 g

Eiwitten7.5 g

Zout1.1 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Schuimspaan

•Hapjespan met deksel

Instructies

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm. Snijd de prei in dunne halve ringen en de courgette in dunne halve plakken.

Tip: Wist je dat de gemiddelde groenteconsumptie nog geen 150 g groente per dag is? En dat een heel groot deel van ons op sommige dagen helemaal geen groente eten. Met dit gerecht... zie ffacts

Zet de aardappelen net onder water in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en kook in 12 – 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Tip: Wist je dat aardappelen super gezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, onze eerste energiebron, rijk aan kalium voor een gezond bloeddruk, vitamine B6 en B11 voor.. zie fun facts

Verhit een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de spekblokjes in 3 – 4 minuten knapperig. Haal uit de pan met een schuimspaan en bewaar apart. Bewaar het bakvet in de pan.

Breng 75 ml water per persoon aan de kook. Voeg de prei en de roomboter toe aan de hapjespan met het bakvet en zet het vuur gemiddeld. Bestrooi de prei met zout en bak in 5 – 7 minuten zacht. Zet het vuur middelhoog, voeg de courgette en het paprikapoeder toe en bak nog 5 minuten. Schep af en toe om.

Schenk het kokende water, de kokosmelk en de wittewijnazijn in de hapjespan en verkruimel het bouillonblokje erboven. Schep goed om, zet het vuur laag en leg de koolvishaas ertussen. Dek de pan af en pocheer in 3 minuten per kant gaar.

Verdeel de aardappelen over de borden. Haal de vis voorzichtig van de groenten af en schenk de bouillon met groenten over de aardappelen. Leg er voorzichtig de vis op en bestrooi met de spekjes.