Een gezellig avondje mezze
met gekonfijte kip, harissa-krieltjes, tomaten-sumaksalade, tahin-broccolini en yoghurtdip- Sesamzaad
- Amandelnoten
- Pinda's
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
In Spanje serveren ze tapas, in het oostelijke deel van de Middellandse Zee krijg je mezze op je bord. Een ideaal gerecht om met z'n allen van te smullen!
Ingrediënten
1 stuk(s)
Gekonfijte kippendij
1.5 tl
Sumak
10 gram
Harissa
200 gram
Krieltjes
½ stuk(s)
Rode ui
100 gram
Bimi broccoli
20 gram
Tahin
(Bevat: Sesamzaad)
5 gram
Verse basilicum en munt
15 gram
Gezouten amandelen
(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
2 stuk(s)
Libanees flatbread
(Bevat: Tarwe)
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Coeur de boeuf tomaat
1 stuk(s)
Knoflookteen
20 gram
Leccino-olijven
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1.5 tl
Wittewijnazijn
1 el
Extra vierge olijfolie
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de krieltjes.
- Was de krieltjes grondig en halveer ze.
- Snijd de helft van de ui in partjes en snipper de andere helft heel fijn.
- Kook de krieltjes, afgedekt, 8 minuten in de pan met deksel.
- Haal de gekonfijte kippendij uit de verpakking en leg in zijn geheel in een ovenschaal.
- Giet de krieltjes af en spoel met koud water. Laat goed uitlekken en meng daarna in een grote kom met 1 el olijfolie per persoon, de uipartjes en de harissa. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier en bak samen met de gekonfijte kippendij 20 - 25 minuten in de oven. Leg na 15 minuten de knoflookteen bij de krieltjes.
- Snijd de tomaat in blokjes en snijd het basilicum grof.
- Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1 tl wittewijnazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout.
- Meng de tomaat, het basilicum, de helft van de gesnipperde ui en 1 tl sumak per persoon met de dressing.
- Zet opzij en schep af en toe om.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de broccolini samen met de overige gesnipperde ui 4 minuten. Voeg 2 el water per persoon toe en bak, afgedekt, nog 5 minuten.
- Snijd ondertussen de munt fijn en hak de amandelen grof.
- Meng in een kleine kom de tahin met per persoon: 1 tl honing en 1/2 tl wittewijnazijn.
- Schep de broccolini in een mooie schaal.
- Breng op smaak met peper en zout en verdeel de tahin-dressing erover.
- Garneer met de munt en de amandelen.
- Verbrokkel de witte kaas. Meng in een kleine kom de yoghurt met de helft van de witte kaas, 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon, de overige sumak, peper en zout. Haal de knoflookteen uit de schil en pers of snijd fijn. Meng de knoflook door de yoghurtdip.
Weetje: De tahin in de tahin-dressing is gemaakt van sesamzaadjes en is rijk aan calcium, ijzer en gezonde vetten.
- Bak het platbrood de laatste 1 - 2 minuten mee in de oven.
- Verdeel de overige witte kaas over de krieltjes.
- Serveer de gekonfijte kippendij, harissakrieltjes met ui en witte kaas, tomatensalade, broccolini, yoghurtdip, olijven en het platbrood op tafel.
- Laat iedereen zelf opscheppen.
