En anglais, l'aubergine se traduit par eggplant. Autrefois, la variante ronde et blanche de l'aubergine (de la taille d'un oeuf d'oie environ) était beaucoup plus courante.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
½ pièce(s)
Aubergine
250 g
Pomme de terre
100 g
Halloumi
(Contient Lait (contient du lactose))
15 ml
Crème de basilic
125 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Betterave de chioggia
½ pièce(s)
Fenouil
¼ pièce(s)
Concombre
40 g
Mélange de salades avec mâche, roquette et pousses d’épinards
10 g
Noix concassées
(Contient Noix Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
2 cs
Huile d'olive
1.5 cc
Miel
1 cc
Moutarde
1 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Vinaigre balsamique noir
Préchauffez le four à 220 degrés. Dans le sens de la longueur, coupez l’aubergine en 4 à 5 tranches fines par personne. Arrosez-les avec 1 cs huile d’olive par personne. Faites chauffer la poêle (à griller) à feu moyen-vif et cuire les tranches d'aubergine 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et cuire les pommes de terre 25 à 35 minutes à feu moyen-vif et à couvert. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez.
Coupez le halloumi en deux dans le sens de la longueur (voir CONSEIL), puis faites autant de bâtonnets qu’il y a de tranches d’aubergine. Enroulez un bâtonnet avec 1/4 cc de crème de basilic dans chaque tranche d’aubergine. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez-les 12 à 14 minutes en veillant à ce qu’il reste de la place pour le plat à four.
Conseil: Si vous surveillez votre apport calorique, réduisez la quantité de halloumi de moitié. Vous pourrez utiliser le reste le lendemain sur du pain ou dans une salade.
Dans le plat à four, mélangez les tomates cerises ainsi que 1/2 cs d’huile d’olive et 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne. Enfournez les 12 minutes à côté des roulades d’aubergine (voir CONSEIL).
Conseil: S’il vous reste de l’aubergine, coupez-la en très petits morceaux et faites-les cuire avec les tomates cerises dans le plat à four.
Dans le saladier, mélangerz par personne : 1 cs d'huile d'olive vierge extra, 1,5 cc de miel, 1 cc de moutarde, du sel et du poivre. Coupez la betterave chioggia en deux, puis en tranches très fines. Coupez le fenouil en deux, retirez-en le cœur dur et taillez-le en petits morceaux. Coupez le concombre en dés. Ajoutez la betterave, le fenouil, le concombre au saladier et mélangez bien. Incorporez le mélange de salades avant de servir. Remuez. Garnissez des noix concassées.
Servez les pommes de terre et les roulades d’aubergine sur les assiettes. Accompagnez-les de la salade et des tomates cerises rôties.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Même si elles sont petites, les tomates cerises contiennent plus de vitamines et de minéraux que des tomates ordinaires !