Kalkoen met harissa en bloemkool
met patatjes en sperziebonen4.5(489)
Calorieën
:
692 kcalEiwit
:
32.2g eiwitDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Allergenen:
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Wist je dat bloemkool echt een bloem is? Als de bladeren de bloemkool niet zouden bedekken, zouden de roosjes geel worden door de zon.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
300 gram
Aardappelblokjes
15 gram
Harissa
100 gram
Kalkoenfiletstukjes met tandoori-kruiden
100 gram
Bloemkoolroosjes
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
100 gram
Gebroken sperziebonen
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
½ stuk(s)
Ui
½ zakje(s)
Surinaamse kruiden
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ tl
Wittewijnazijn
¾ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan
•Wok of hapjespan
•Kleine kom
Instructies
1
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de aardappelen met de helft van de Surinaamse kruiden in 15 minuten goudbruin. Breng op smaak met peper en zout.
- Zet de sperziebonen en bloemkool onder water in een pot en kook 6 - 8 minuten. Giet af en laat uitstomen.
2
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur en bak de ui en kalkoen 4 - 5 minuten.
- Voeg de sperziebonen, bloemkool, harissa en de overige Surinaamse kruiden toe. Meng goed en bak 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Meng in een kleine kom per persoon: 1 el mayonaise en 1/2 tl wittewijnazijn.
- Breng op smaak met peper.
4
- Verdeel de patatjes, groenten en kalkoen over diepe borden.
- Besprenkel met de mayonaisedressing.
Weetje: Bloemkool is rijk aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor de weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk en vezels voor gezonde darmen.
