Indiase dahl met bataat en kokosmelk

Name: Indiase dahl met bataat en kokosmelk Met pompoenpittensalsa en kruidig naanbrood
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indiase
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 3 cm Verse gember; 150 gram Zoete aardappel; 3 tl Kerriepoeder; 1 blik(ken) Tomatenpuree; 250 ml Kokosmelk; 70 gram Rode splitlinzen; 20 gram Pompoenpitten; 10 bosje(s) Verse koriander; 1 stuk(s) Limoen; 1 stuk(s) Naanbrood; 200 gram Spinazie; 500 ml Groentebouillon; 1 el Zonnebloemolie; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

Met pompoenpittensalsa en kruidig naanbrood

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Vlieg naar India met dit hartverwarmende gerecht. Het woord dahl verwijst in het Indiaas naar allerlei soorten peulvruchten, maar traditioneel vormen linzen de basis van deze dikke, kruidige soep. De consistentie is perfect om een naanbroodje in te dopen!

Labels:

Veggie

Allergenen:

Celery

•Senf

•Gluten

•Hvede

•Milk

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

1.5 cm

Verse gember

75 gram

Zoete aardappel

1.5 tl

Kerriepoeder

½ blik(ken)

Tomatenpuree

125 ml

Kokosmelk

35 gram

Rode splitlinzen

10 gram

Pompoenpitten

5 bosje(s)

Verse koriander

½ stuk(s)

Limoen

½ stuk(s)

Naanbrood

100 gram

Spinazie

Zelf toevoegen

250 ml

Groentebouillon

½ el

Zonnebloemolie

½ el

Extra vierge olijfolie

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3707 kJ

Energie (kcal)886 kcal

Vetten51 g

waarvan verzadigd24.9 g

Koolhydraten76 g

waarvan suikers17.1 g

Vezels18 g

Eiwitten25 g

Zout2.8 g

Benodigdheden

•Oven

•Rasp

•Hapjespan met deksel

•Kleine kom

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven op 200 graden, en bereid de bouillon. Snipper de ui, rasp de gember (eventueel met schil) fijn. Schil de bataat en snijd in blokjes van 1,5 cm.

Verhit de zonnebloemolie in een grote pan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 – 4 minuten. Voeg de gember, het kerriepoeder en de tomatenpuree toe. Roer goed en bak nog 2 minuten. Roer de kokosmelk los of schud het pakje flink zodat er geen klontjes meer zijn. Voeg de kokosmelk en de bouillon toe aan de pan en breng aan de kook.

Voeg de bataat en de rode linzen toe, breng op smaak met peper en zout en kook de dahl, afgedekt, 18 – 20 minuten, of tot de linzen en de bataat zacht zijn. Voeg eventueel meer water toe als de dahl te droog wordt.

Bak ondertussen de pompoenpitten in een koekenpan zonder boter of olie tot ze beginnen te poffen. Hak de koriander fijn, rasp de schil van de limoen en pers de limoen uit. Meng in een kleine kom de helft van de koriander, het limoenrasp, 2 tl limoensap per persoon, de gepofte pompoenpitten en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

Mix de overige koriander in een kleine kom met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Leg het naanbrood op een bakplaat met bakpapier en besmeer met de korianderolie. Bak het naanbrood 5 – 7 minuten in de voorverwarmde oven. Laat even afkoelen en snijd door de helft.

Roer, wanneer de dahl klaar is, de spinazie door de dahl en laat slinken. Proef de dahl en breng op smaak met zout, peper en het overige limoensap naar smaak. Verdeel de dahl over de kommen, garneer met de pompoenpittenolie en serveer met het naanbrood.