Cottage pie met aardappelen en mais
met paprika, Siciliaanse kruiden en geraspte oude kaas- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Tarwe
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Je brengt de cottage pie op smaak met Siciliaanse kruiden. Deze mix bestaat onder andere uit tomaat, ui, paprika, basilicum en oregano.
Ingrediënten
250 gram
Aardappelen
100 gram
Varkensboerengehakt
(Kan bevatten: Soja, Tarwe, Ei, Mosterd, Selderij)
50 gram
Maïs in blik
100 gram
Passata
25 gram
Geraspte belegen kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1.5 tl
Belgische kruidenmix voor gehakt
½ stuk(s)
Courgette
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
½ stuk(s)
Paprika
Zelf toevoegen
1 tl
Mosterd
¼ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
1 el
[Plantaardige] boter
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
1
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng water aan de kook in een pot met deksel. Schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!
Verhit 1/2 el boter per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak het gehakt met 1/2 tl gehaktkruiden per persoon in 3 - 4 minuten los. Haal uit de pan en bewaar apart. Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes. Snijd de paprika in blokjes. Voeg de courgette en paprika toe aan de sauteerpan en bak 6 - 8 minuten.
Voeg vervolgens de mais, de passata, het bouillonblokje en de zwarte balsamicoazijn toe (zie Tip). Meng alles goed en laat nog 2 - 4 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Let jij op je zoutinname? Laat het bouillonblokje dan achterwege of gebruik een natriumarm bouillonblokje.
Stamp met een aardappelstamper de aardappelen tot een grove puree. Voeg een scheutje melk en per persoon: 1/2 el boter en 1 tl mosterd toe. Voeg vervolgens de Siciliaanse kruidenmix toe en stamp goed door. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg het gehakt weer toe aan de sauteerpan met groenten en meng goed door. Verdeel het groente-gehaktmengsel over een ovenschaal. Schep de aardappelpuree erbovenop en verdeel de geraspte oude kaas erover. Bak de ovenschotel 10 - 12 minuten in de oven, of tot de kaas goudbruin kleurt.
Verdeel de cottage pie over de borden.
