Caesar salade met geroosterde kikkererwten
met friet, zelfgemaakte caesar dressing en croutons
Wist je dat kikkererwten wel 4 - 5 keer meer vitamine E bevatten dan andere peulvruchten? Dit beschermt jouw lichaam tegen schadelijke invloeden van buitenaf.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
1 pak(ken)
Kikkererwten
1 stuk(s)
Lollo biondo
1 stuk(s)
Mini-komkommer
2 stuk(s)
Pruimtomaat
50 gram
Mayonaise
(BevatEi, Mosterd)1 stuk(s)
Wit tarwebroodje
(BevatGlutenbevattende granen, Soja, Melk (inclusief lactose)Kan bevattenEi, Noten, Sesam, Lupine)1 stuk(s)
Knoflookteen
2 stuk(s)
Ei
(BevatEi)1 zakje(s)
BBQ rub
25 gram
Parmigiano reggiano
(BevatMelk (inclusief lactose))250 gram
Dikke friet met schil
Zelf toevoegen
2 tl
Mosterd
2 el
Extra vierge olijfolie
2.5 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Verwarm de oven voor op 220 graden. Meng de frieten in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel de frieten over de helft van een bakplaat met bakpapier. Bak 25 - 30 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om. Scheur het broodje in stukken en voeg toe aan de kom van de frieten. Voeg 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout toe en meng goed.
Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet en dep droog met keukenpapier. Leg in een kom en voeg 1/4 el olijfolie per persoon en de BBQ rub toe. Breng op smaak met peper en zout. Plaats de kikkererwten bij de friet in de oven en bak 20 minuten mee, of tot ze goudbruin en krokant zijn.
Zorg ondertussen dat de eieren net onder water staan in een steelpan met deksel. Breng het water aan de kook en kook de eieren, afgedekt, in 6 - 8 minuten hard. Pel de eieren en snijd doormidden.
Snijd de tomaat en komkommer in blokjes. Pers de knoflook of snijd fijn en houd apart. Snijd de harde kern uit de sla en snijd de bladeren grof. Voeg de stukjes brood toe aan de bakplaat met kikkererwten en friet en bak de laatste 10 minuten mee. Rasp of snijd de parmigiano reggiano fijn.
Meng in een saladekom de knoflook, 2/3 van de mayonaise, de helft van de kaas en per persoon: 1 el extra vierge olijfolie, 1 tl mosterd. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de sla, tomaten en komkommer toe en meng goed.
Verdeel de salade over de borden. Garneer met de kikkererwten, croutons en de eieren. Top af met de overige kaas en serveer met de frietjes en de overige mayonaise.