Gepaneerde kabeljauw met aardappelpuree
en pesto-broccoli
De kabeljauw in dit recept is met hengel en lijn gevangen, wat zorgt voor minimale bijvangst. Mede hierdoor verdient deze vis het MSC-keurmerk.
Allergenen:
Hvede
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Aardappelen
180 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
20 gram
Pesto genovese
15 gram
Panko paneermeel
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
Zelf toevoegen
1 tl
Mosterd
1.5 el
Olijfolie
5 ml
[Plantaardige] melk
½ el
[Plantaardige] boter
2 el
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Diep bord
•Keukenpapier
•Koekenpan
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Breng twee pannen met deksel met ruim water aan de kook voor de aardappelen en de broccoli.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Snipper de ui.
2
- Kook in de ene pan met deksel de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
- Kook in de andere pan met deksel de broccoli, afgedekt, in 5 - 7 minuten gaar.
- Giet beide pannen af en laat zonder deksel uitstomen.
- Breng de broccoli op smaak met peper en zout.
3
- Dep met keukenpapier de vis droog. Zet 3 diepe borden klaar.
- Voeg 1 el bloem per persoon toe aan het eerste bord. Meng in het tweede bord per persoon: 1 el bloem met 2 el koud water tot een glad beslag en meng de Italiaanse kruiden en peper en zout erdoor. Vul het derde bord met de panko.
- Wentel de vis eerst door de bloem, dan door het beslag en tot slot door de panko zodat de vis rondom steeds helemaal bedekt is. Leg de gepaneerde vis op een bord.
Tip: Wist je dat kabeljauw rijk is aan jodium? Een belangrijk mineraal voor de schildklier, de stofwisseling en de groei van kinderen.
4
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 minuten en voeg toe aan de pan met broccoli.
- Verhit in dezelfde koekenpan 1 el olijfolie per persoon op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten per kant, of tot de vis goudbruin is. Haal de vis uit de pan.
- Stamp ondertussen de aardappelen tot een puree. Meng er per persoon: 1/2 el roomboter, 1 tl mosterd en een scheutje melk door. Breng op smaak met peper en zout. Meng de pesto door de broccoli en ui.
- Verdeel de aardappelpuree over de borden. Leg op elk bord een kabeljauwfilet en schep de pesto-broccoli erbij.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Broodje kipgyros met aioli
met knapperige salade van komkommer, wortel en tomaat
Gegratineerde gehaktschotel met aardappel en mais
met prei, Siciliaanse kruiden en geraspte oude kaas
Cheeseburger met spek en zelfgemaakte hamburgersaus
met gebakken aardappelpartjes en salade
Romige aardappelsoep met garnalen
met mais, tomaat en kokosmelk
Rigatoni met champignons en truffelolie
met crème fraîche, broccolini en walnootstukjes
Zalmfilet in roomsaus met bieslookpuree
met tomaat en frisse komkommersalade
Romige rigatoni met vegetarische kipstukjes
in mascarpone-tomatensaus met vers basilicum
Penne in romige pompoensaus met spekreepjes
met spinazie en salie
Kabeljauwfilet met pastinaak-spinaziestamppot
met spekjes en gebakken rode ui
Visburger met zelfgemaakte knoflooksaus
met rodekool-komkommer slaw en aardappelblokjes
Gehaktballetjes in tomatensaus met frietjes
met frisse komkommersalade
Kipfilet met tuinkruiden en knoflook in paddenstoelenjus
met pompoen-aardappelpuree
Varkensoester met zelfgemaakte jus
met broccoli en wortelpuree
Vispannetje met kabeljauw, prei en room
met aardappelpuree
Visburger met ovenfrietjes
met ravigotesaus en frisse salade
Supersimpele Spaanse hamburger
met patatas bravas, aioli en komkommersalade
Spinaziestoemp met boerenworst
met kastanjechampignons, knolselderij en pecannoten
Stoemp van spruitjes en prei met witte worst
met spekjes en piccalilly
Stoemp met gehaktballetjes
met snijbonen, wortel en zoete uienjus
Pasta pesto met courgette en mozzarella
met rucola, peterselie en basilicum
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
met peterselie, oregano en salami
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
met gesmoorde prei en sperziebonen
Kipcurry op z'n Surinaams
met ei, patatjes en sperziebonen
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
met gefrituurde uitjes, kerstomatensalade en verse munt
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
met patatjes, zoetzure ui en komkommer
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
met mini-romatomaten, courgette en spinazie
Veggie cheeseburger met ciabatta
met patatjes, komkommersalade en gekaramelliseerde ui
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
met aubergine en verse rozemarijn
Cheesy pizza
pick & mix toppings: barbecuesaus, witte kaas en meer!
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
met couscous, verse kruiden en courgette
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
met courgette, venkel en geroosterde pompoenpitten
Hoisin-kipburger met komkommersalade
op een wortelbroodje met patatjes en sojascheuten
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
met sesam-limoendressing, paarse wortel en bruine rijst
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
met romige mosterdsaus en tomaat-rucolasalade
Zalmfilet met mangochutney
met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
met rucola, patatjes, tomaat en dille
Romige spinaziedahl met tofu
met gouden rijst en komkommeryoghurt
Kipfilet met kruidige groentestoof
met gedroogde abrikozen, amandelschaafsel en Midden-Oosterse kruidenmix
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
met sperziebonen, Parmigiano Reggiano en spinazie
Kipfilet in hollandaisesaus
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes