Gepaneerde kabeljauw met aardappelpuree
en pesto-broccoli
De kabeljauw in dit recept is met hengel en lijn gevangen, wat zorgt voor minimale bijvangst. Mede hierdoor verdient deze vis het MSC-keurmerk.
Allergenen:
Tarwe
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Aardappelen
180 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
20 gram
Pesto genovese
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Tarwe)
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
Zelf toevoegen
1 tl
Mosterd
1.5 el
Olijfolie
5 ml
[Plantaardige] melk
½ el
[Plantaardige] boter
2 el
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Diep bord
•Keukenpapier
•Koekenpan
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Breng twee pannen met deksel met ruim water aan de kook voor de aardappelen en de broccoli.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Snipper de ui.
2
- Kook in de ene pan met deksel de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
- Kook in de andere pan met deksel de broccoli, afgedekt, in 5 - 7 minuten gaar.
- Giet beide pannen af en laat zonder deksel uitstomen.
- Breng de broccoli op smaak met peper en zout.
3
- Dep met keukenpapier de vis droog. Zet 3 diepe borden klaar.
- Voeg 1 el bloem per persoon toe aan het eerste bord. Meng in het tweede bord per persoon: 1 el bloem met 2 el koud water tot een glad beslag en meng de Italiaanse kruiden en peper en zout erdoor. Vul het derde bord met de panko.
- Wentel de vis eerst door de bloem, dan door het beslag en tot slot door de panko zodat de vis rondom steeds helemaal bedekt is. Leg de gepaneerde vis op een bord.
Tip: Wist je dat kabeljauw rijk is aan jodium? Een belangrijk mineraal voor de schildklier, de stofwisseling en de groei van kinderen.
4
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 minuten en voeg toe aan de pan met broccoli.
- Verhit in dezelfde koekenpan 1 el olijfolie per persoon op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten per kant, of tot de vis goudbruin is. Haal de vis uit de pan.
- Stamp ondertussen de aardappelen tot een puree. Meng er per persoon: 1/2 el roomboter, 1 tl mosterd en een scheutje melk door. Breng op smaak met peper en zout. Meng de pesto door de broccoli en ui.
- Verdeel de aardappelpuree over de borden. Leg op elk bord een kabeljauwfilet en schep de pesto-broccoli erbij.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Parelcouscous salade met gegrilde kip
met komkommer, paprika en honing-mosterddressing
Foccacia met mozzarella en gegrilde groenten
met basilicum-mayonaise, aardappelpartjes en frisse salade
Een gezellig avondje mezze
met gekonfijte kip, harissa-krieltjes, tomaten-sumaksalade, tahin-broccolini en yoghurtdip
Tempehbowl met gember-honingglazuur
met sushirijst, furikakemayonaise en groenten
Aziatische-stijl hamburger op een wortelbroodje
met wortel, gepekelde rode ui en gembermayonaise
Steak frites met bearnaisesaus
met gepofte cherrytomaten en groene salade
Knoflookgarnalen met gebakken cherrytomaten
met snijbonen en krieltjes
Frittata met cherrytomaten en feta
met courgette en aardappelschijfjes
Thais gekruide gehaktballetjes met noedels en appelsien
met paksoi en gezouten pinda's
Pita met kipgyros, little gem en koolmix
met honing-gembermayonaise
Curry-noedelsoep met kokosmelk
met verse udonnoedels, koriander en pinda's
Veggie + protein - Curry-noedelsoep met kabeljauwfilet als extra
met kokosmelk, verse koriander en pinda's
Visstoof met kokosmelk en spekjes
met aardappel, courgette en prei
Groentespiesjes met pestodressing
met courgette, paprika en champignons
Vegan massaman curry
met aardappel, kikkererwten en courgette
Oosterse kipgehaktballetjes in tomaten-kokossaus
met spinazie en witte rijst
Rijstpilav met gestoomde kabeljauwfilet
met broccolini, gekleurde wortel en citroenmelissesaus
Double Veggie - Courgette uit de oven in romige tomatensaus
met een extra salade van gemengde sla, cherrytomaten en walnoot
Penne in romige pompoensaus met spekreepjes
met spinazie en salie
Bulgurbowl met zoete varkenshaas
met geroosterde courgette, spinazie en witte kaas
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Kabeljauwfilet met zeekraal, olijvensalsa en citroen
met romige puree, peterselie en tomaat
Romige kip in cheesy preisaus
met rijst, paprika en peterselie
Heekfilet met pistou-aardappelpuree
met kerstomaten en spinazie
Pangasiusfilet met boterkappertjes, courgette en peterselie
met tomatenorzo en Siciliaanse kruiden
Kalfs-cheeseburger op z'n Italiaans
met bruschettadip, Parmigiano Reggiano en frieten
Romige tahinnoedels met biefstukreepjes
met komkommer-pindasalade en ponzu
Stir-fry met noedels en kip
met courgette, rode peper en gomasio
Pizzabootje met kipgehakt à la Tex-Mex
met cheddar, puntpaprika en mais-salsa
Bietenflatbread met kippendijfilet en chorizo
met puntpaprika, zhoug en feta
Steak met romige groenten en Siciliaanse kruiden
met champignons, courgette en BBQ-rub
Romige rigatoni met geitenkaas en gebakken salie
in kerstomatensaus met geroosterde walnootstukjes
Varkenshaas met verse tagliatelle in truffel-roomsaus
met Grana Padano, rucola en verse kruiden
Cheeseburger met loaded tortillachips
met guacamole, pikante mayonaise, mais en tomaat
Familie pasta-avond: Romige fiocchi tricolore in zongedroogde-tomatensaus
zelf maken, samen genieten!
Gekonfijte eend op z'n Amerikaans met smokey saus, mais en spek
soul-food met cheesy aardappelpuree en peterselie
Geitenkaas op linzensalade met cranberrydressing
met gezouten amandelen, zoetzure ui en geroosterde zoete aardappel
Gepaneerde sesamkip met pikante broccoli
met pikante soja-aardappelsalade
Pita's met BBQ-portobello en aioli
met puntpaprika en regenboogkoolsla
Gevulde portobello met geitenkaas en geglaceerde wortels
met cashewnoten, verse kruiden en geroosterde patatjes
Cheesy pastabake met smokey ketchup
met mais, paprika en peterselie