Burger met patatjes
met champignons en mesclunsalade- Ei
- Tarwe
- Selderij
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
Mesclun is een Franse salademix, afkomstig uit de Provence. De naam betekent 'mengsel' in het Provençaalse dialect en omdat het alleen jonge slablaadjes bevat, is het doorgaans erg mals.
Ingrediënten
250 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Rode ui
125 gram
Champignons
½ stuk(s)
Tomaat
20 gram
Mesclun
½ takje(s)
Verse rozemarijn
1 stuk(s)
Hamburger van gemengd gehakt
(Bevat: Selderij, Soja, Mosterd, Kan sporen van allergenen bevatten, Ei, Tarwe)
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Zonnebloemolie
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Mosterd
½ el
Wittewijnazijn
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Haal de burger alvast uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen. Was de aardappelen grondig en snijd in wedges. Snijd de ui in halve ringen. Ris de blaadjes van de rozemarijntakjes en snijd grof.
Verhit de zonnebloemolie in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de aardappelen met de rozemarijn, afgedekt, 20 - 25 minuten. Schep regelmatig om. Haal dan het deksel van de pan, breng op smaak met peper en zout en bak nog 10 minuten tot ze klaar zijn. Snijd ondertussen de champignons in schijfjes.
Snijd de tomaat in partjes. Maak in een saladekom een dressing van de extra vierge olijfolie, wittewijnazijn, honing en mosterd. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de tomaat en mesclun toe aan de saladekom en meng met de dressing.
Verhit de helft van de boter in een pan op middelhoog vuur en bak de ui en champignons 7 - 9 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden.
Verhit de overige boter in een andere pan op middelhoog vuur. Bak de burger 2 - 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de burger met de patatjes. Serveer de gebakken groenten en de salade ernaast.
