Plantaardige kip met miso-courgettebootjes

• Meng in een kleine kom de witte miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) met de honing, de gemberpuree en de helft van de sojasaus (zie Tip).
• Breng op smaak met peper en zout.
• Draai de courgette om en verdeel de misosaus eroverheen. Draai opnieuw om en verlaag het vuur. Bak 1 minuut met de snijkant naar beneden.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan 1/4 van de sojasaus en voeg tijdens het serveren eventueel meer toe naar smaak.

• Retournez la courgette et arrosez-la de la sauce au miso. 
• Retournez-la à nouveau, réduisez le feu et poursuivez la cuisson côté face tranchée, 1 minute.
• Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une autre poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y cuire les émincés végés 7 à 8 minutes. 
• Ajoutez-y de la sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance, puis salez et poivrez à votre goût.

• Snijd de bosui in fijne ringen. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper fijn.
• Voeg de rode peper toe aan een kleine kom samen met de sesamolie, de furikake, de bosui en de helft van de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
• Meng in een saladekom de mayonaise met de overige sojasaus. Breng op smaak met peper en zout.

• Snijd de komkommer in plakken en voeg toe aan de saladekom. Voeg de sojabonen toe en schep goed om.
• Voeg de suiker toe aan de rijst samen met een snuf zout en de overige wittewijnazijn. Roer goed door.
• Serveer de rijst over diepe borden. Leg de miso-courgette erbovenop en verdeel de sojaboon-komkommersalade ernaast.
• Garneer met de bosui-salsa en de cashewnoten.