Bowl au poulet assaisonné et couscous perlé

Bowl au poulet assaisonné et couscous perlé

Name: Bowl au poulet assaisonné et couscous perlé légumes rôtis et labné
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Africaine
Ingredients: 150 g Couscous perlé; 60 g Labné; 1 pièce(s) Oignon; 125 g Tomates cerises rouges; 1 sachet(s) Mélange d’épices africaines; 1 pièce(s) Aubergine; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Carotte; 200 g Émincés de poulet aux épices méditerranéennes; 1.5 cs Huile d'olive; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre goût Poivre et sel

légumes rôtis et labné

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Le labné - fromage frais à base de yaourt égoutté - donne une touche de fraîcheur à ce bol rempli de saveurs.

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Calorie Smart

•Légumes +

Allergènes:

Blé

•Œuf

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Couscous perlé

(Contient Blé Peut contenir Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)

40 g

Labné

(Contient Œuf, Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Oignon

65 g

Tomates cerises rouges

½ sachet(s)

Mélange d’épices africaines

½ pièce(s)

Aubergine

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Carotte

100 g

Émincés de poulet aux épices méditerranéennes

Ingrédients à avoir chez soi

¾ cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2747 kJ

Énergie (kcal)657 kcal

Graisses25.1 g

dont saturés5 g

Glucides68.9 g

dont sucres14.9 g

Fibres12.3 g

Protéines32.5 g

Sel1.9 g

Ustensiles

•Grand bol

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Casserole avec couvercle

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 220°C.
Lavez ou épluchez la carotte, puis coupez-la ainsi que l'aubergine en fines demi-rondelles. Taillez l'oignon en demi-rondelles.
Dans le grand bol, mélangez l'aubergine et la carotte avec la moitié des épices africaines et 1/4 cs d'huile d’olive par personne.
Disposez l'aubergine et la carotte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 à 12 minutes.

Ajoutez le couscous perlé à la casserole et portez de l'eau à hauteur. Émiettez-y le bouillon cube.
Faites cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert. Égouttez si nécessaire.
Égrenez-le à la fourchette et réservez-le sans couvercle. Salez et poivrez à votre goût.
Dans le grand bol utilisé pour l'aubergine et la carotte, mélangez l'oignon, les tomates cerises et le reste des épices africaines avec 1/4 cs d'huile d'olive par personne.

Disposez l'oignon et les tomates cerises sur la plaque de cuisson des légumes et enfournez-les encore 5 à 6 minutes.
Écrasez ou émincez l'ail.
Faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail 2 minutes.
Ajoutez le poulet et faites-le cuire 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit.

Servez le couscous perlé dans des assiettes creuses. Déposez les légumes rôtis et le poulet dessus.
Garnissez du labné.

Le saviez-vous ? L'aubergine est un légume polyvalent riche en fer et vitamine C.