Bulgurbowl met kipfilet en appelsiendressing

Name: Bulgurbowl met kipfilet en appelsiendressing met witte kaas, geroosterde wortel en rozijnen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 150 gram Bulgur; 2 stuk(s) Kipfilet; 50 gram Witte kaas; 1 stuk(s) Handsinaasappel; 20 gram Rozijnen; 1 zakje(s) Afrikaanse kruidenmix; 100 gram Spinazie; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Mini-komkommer; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 1 el Rodewijnazijn; 1 tl Mosterd; ½ el Olijfolie; ½ el Extra vierge olijfolie; 2 tl [Plantaardige] boter; naar smaak Peper en zout

met witte kaas, geroosterde wortel en rozijnen

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Vinaigrettes en dressings kunnen op bijna dezelfde manier gebruikt worden, maar vinaigrettes - gemaakt met olie en azijn of citrussap - zijn meestal lichter en gezonder. Een makkelijke en verfrissende manier om je maaltijd nog lekkerder te maken!

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

•Eiwitrijk

•Bron van vezels

Allergenen:

Tarwe

•Gluten

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

75 gram

Bulgur

(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Soja)

1 stuk(s)

Kipfilet

25 gram

Witte kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Handsinaasappel

10 gram

Rozijnen

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

½ zakje(s)

Afrikaanse kruidenmix

50 gram

Spinazie

½ stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

Mini-komkommer

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ el

Rodewijnazijn

½ tl

Mosterd

¼ el

Olijfolie

¼ el

Extra vierge olijfolie

1 tl

[Plantaardige] boter

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2737 kJ

Energie (kcal)654 kcal

Vetten20.2 g

waarvan verzadigd9.1 g

Koolhydraten70.7 g

waarvan suikers19.8 g

Vezels18.1 g

Eiwitten43.1 g

Zout1.8 g

Potassium297.9 mg

Calcium92.1 mg

Iron1.3 mg

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Grote kom

•Kleine kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de wortel in schijfjes en voeg toe aan een kom met de helft van de Afrikaanse kruidenmix.
Besprenkel met een klein scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Meng goed door.
Verdeel de wortelschijfjes over een bakplaat met bakpapier en bak 15 - 20 minuten in de oven, of tot ze lichtbruin en zacht zijn.

Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.

Voeg de bulgur en water toe aan een pot zodat de bulgur goed onder water staat en verkruimel het bouillonblokje erboven.
Breng het water aan de kook en kook de bulgur, afgedekt, in 10 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Snipper ondertussen de ui. Snijd de komkommer in blokjes.
Snijd de kip in blokjes van ongeveer 2 cm.

Verhit de boter in een pan en bak de kip in 6 - 8 minuten gaar.
Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.
Bak de ui 2 - 3 minuten in dezelfde pan en voeg de helft van de spinazie toe. Bak al roerend tot de spinazie is geslonken. Breng op smaak met peper en zout. Zet het vuur uit.
Snijd ondertussen de appelsien doormidden. Bewaar de helft apart en snijd bij de andere helft voorzichtig de schil van het vruchtvlees en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Pers in een kleine kom de andere helft van de appelsien uit. Voeg de rodewijnazijn, mosterd en extra vierge olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout. Meng goed door.
Meng in een grote kom de bulgur met de overige spinazie, de overige Afrikaanse kruidenmix en de helft van de appelsiendressing.
Breng op smaak met peper en zout en verdeel over diepe borden of kommen. Leg de kipfilet, wortel, rozijnen, komkommer, spinazie, en appelsienblokjes erbovenop.
Verkruimel de witte kaas erover en besprenkel met de overige dressing.