Saucisse fermière et potato wedges

Name: Saucisse fermière et potato wedges poireau, carotte et mayonnaise à l'aneth
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Néerlandaise
Ingredients: 2 pièce(s) Saucisse de porc fermière; 5 g Aneth frais; 2 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Poireau; 1 sachet(s) Mélange d’épices siciliennes; 400 g Pomme de terre; 2 cc Miel [ou alternative vegan]; 2 cc Moutarde; 2 cs Beurre [végétal]; 1 cs Huile de tournesol; 2 cs Mayonnaise [végétale]; à votre convenance Poivre et sel

poireau, carotte et mayonnaise à l'aneth

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Vous servez ce plat avec une mayonnaise à l'aneth maison préparée avec du miel, de la moutarde. Elle accompagne les pommes de terre à merveille !

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Famille

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Préparation40 minutes

Cuisson40 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Saucisse de porc fermière

(Peut contenir: Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Œuf)

2.5 g

Aneth frais

(Peut contenir: Céleri)

1 pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Poireau

½ sachet(s)

Mélange d’épices siciliennes

200 g

Pomme de terre

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

1 cc

Moutarde

1 cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile de tournesol

1 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3417 kJ

Calories817 kcal

Graisses51.8 g

Graisses saturées16.7 g

Glucides57.7 g

Sucres16.1 g

Fibres alimentaires14.3 g

Protéines24.9 g

Sel2.4 g

Trans Fat0.1 g

Ustensiles

•Poêle à bords hauts

•Poêle avec couvercle

•Petit bol

Instructions

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quarts. Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les pommes de terre 20 minutes à couvert (voir conseil). Ensuite, retirez le couvercle, ajoutez les épices siciliennes et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites. Remuez régulièrement. Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, utilisez 2 poêles.

Coupez la carotte en rondelles et portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y la carotte et faites-la cuire 8 à 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-la et réservez-la.

Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans une 2e poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément la saucisse 2 à 3 minutes. Couvrez et poursuivez-en la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen. Retournez régulièrement.

Pendant ce temps, ciselez finement l'aneth. Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le miel et la moutarde ainsi que l'aneth à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.

Coupez le poireau en demi-rondelles. Retirez la saucisse de la poêle et réservez-la au chaud jusqu'au service. Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle de la saucisse à feu vif et cuire le poireau 3 à 4 minutes. Ensuite, ajoutez-y la carotte puis salez et poivrez à votre goût.

Servez la saucisse, les pommes de terre sautées et les légumes sur les assiettes. Accompagnez de la mayonnaise à l'aneth.

Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.