Zoetzure tofuwraps met mangochutney
met volkoren tortilla's, appel en komkommer-koolsla
Wist je dat tofu per 100 gram meer calcium bevat dan 1 glas melk én evenveel ijzer als 100 gram biefstuk?
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Komkommer
50 gram
Witte kool en wortel
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
½ zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Noten, Pinda's)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
90 gram
Gekruide tofublokjes
(Bevat: Soja, Tarwe, Selderij)
3 stuk(s)
Bruine tortilla
(Bevat: Tarwe)
40 gram
Mangochutney
(Bevat: Mosterd)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Appel
Zelf toevoegen
2 el
Wittewijnazijn
½ tl
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden (zie Tip).
- Snijd de komkommer in fijne reepjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in dunne schijfjes.
Tip: In deze stap verwarm je de oven voor om later de tortilla's in te verwarmen, maar je kunt er ook voor kiezen om dit straks in een pan te doen.
- Meng in een grote kom de sesamolie met 2 el wittewijnazijn per persoon en een snuif zout.
- Voeg de wortel-koolmix en komkommer toe. Schep goed om en bewaar apart.
- Meng in een kleine kom de sojasaus, knoflook, zoete Aziatische saus en sesamzaadjes (zie Tip).
- Schep beide nog een keer goed om.
Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.
- Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de tofublokjes 2 - 3 minuten al roerend, of tot ze goudbruin zijn.
- Voeg het sesam-sojasausje toe en bak nog 2 - 3 minuten.
- Verpak ondertussen de mini-tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.
- Haal de mini-tortilla's uit de oven en besmeer ze met de mangochutney.
- Verdeel de komkommer-koolsla over de mini-tortilla's en leg de appelschijfjes erbij.
- Verdeel de tofublokjes over de mini-tortilla's.
