Zalm in citroen-botersaus met kappertjes
met penne in kerstomatensaus en courgette
4.4
(466)
Kappertjes zijn een bron van vezels en vitaminen. Zo bevatten ze vitamine B6 en B12 én vitamine A, C en D. Maar je moet wel erg veel van die kleine bolletjes eten om voldoende vitaminen binnen te krijgen.
Allergenen:
Vis
•Tarwe
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd15 minuten
Oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
90 gram
Penne
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja)
2.5 gram
Verse dille
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Knoflookteen
10 gram
Kappertjes
¼ stuk(s)
Citroen
100 gram
Passata
65 gram
Rode kerstomaten
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
Zelf toevoegen
1.5 el
[Plantaardige] boter
1 tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Kook water met een flinke snuif zout in een pot. Kook de pasta 9 - 11 minuten. Giet de pasta af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de courgette in halve maantjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Verhit 1/3 van de boter in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook, kerstomaten en courgette 5 minuten.
- Voeg daarna de passata, de Siciliaanse kruiden en de suiker toe. Meng goed, zet het vuur laag en dek de pan af met het deksel. Laat 3 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de dille grof en voeg de helft van de dille toe aan de saus. Meng goed en laat nog 1 minuut koken.
3
- Verhit 1/3 van de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
- Voeg daarna de kappertjes en de overige boter toe. Draai de vis om en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de citroen in kwarten.
- Blus, als de zalm gaar is, de pan met het sap van een 1/4 citroen per persoon.
4
- Roer de pasta door de tomatensaus en voeg eventueel wat kookvocht toe als de saus te dik is.
- Serveer de pasta op borden en leg er de vis erop.
- Besprenkel met de kappertjessaus uit de pan.
- Garneer met de overige dille.
