Wraps à la kathi rolls met paneer
met zelfgemaakte korianderchutney
Calorieën
:
998 kcalEiwitten
:
37.1g eiwittenTotaalbedrag
:
35 minutenDifficulty
:
GemakkelijkVeggie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Gluten
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
Nieuw ingrediënt in je box! Paneer is een stevige Indiase kaas met een milde smaak. De kaas behoudt zijn vorm tijdens het bakken en geeft je gerecht een heerlijke, volle structuur.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Paneer
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2 stuk(s)
Witte tortilla
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
1 stuk(s)
Paprika
25 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Limoen
5 gram
Verse koriander
200 gram
Aardappelen
25 gram
Abrikozenchutney
1 stuk(s)
Rode ui
½ zakje(s)
Garam masala
5 gram
Gemberpuree
Niet inbegrepen in jouw box
¾ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Snijd de aardappelen in blokjes van 2 cm.
- Leg de aardappelen in een kom en besprenkel met een klein scheutje olijfolie.
- Voeg de helft van de garam masala (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe en breng op smaak met peper en zout. Meng goed door.
2
- Leg de aardappelen op een bakplaat met bakpapier en bak 25 - 35 minuten in de oven (zie Tip). Schep halverwege om.
- Snijd de kaas in blokjes van 2 cm.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika in reepjes.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de kaas, de paprika, de overige garam masala en de helft van: de ui, de knoflook en de gemberpuree toe. Bak 4 - 5 minuten.
- Wikkel de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.
4
- Pers ondertussen de limoen uit.
- Voeg de yoghurt en de helft van het limoensap toe aan de pan en laat nog 4 - 5 minuten pruttelen. Roer af en toe door.
- Snijd de koriander grof.
5
- Voeg de koriander toe aan een hoge kom.
- Voeg het water voor de saus, de extra vierge olijfolie en overige: limoensap, ui, knoflook en gemberpuree toe.
- Mix met een staafmixer tot een gladde puree. Breng op smaak met peper en zout.
6
- Besmeer de tortilla's met de abrikozenchutney en vul vervolgens met de curry.
- Rol de tortilla's op en snijd ze doormidden.
- Serveer de kathi rolls op borden, met de aardappelen ernaast.
- Besprenkel met de korianderchutney. Serveer de overige chutney apart om in te dippen.
