Winters gehaktbrood - 2e versie
met gesmoorde prei, aardappelpuree en cranberrychutney
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Soja
- Gluten
- Ei
- Mosterd
USP: iets over gehaktbrood maken.
Ingrediënten
¼ stuk(s)
Ui
2.5 gram
Verse krulpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
10 snufje
Nootmuskaat
300 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Prei
100 gram
Gemengd gekruid gehakt
(Kan bevatten: Selderij, Soja, Gluten, Ei, Mosterd)
0.52 stuk(s)
Ei
25 gram
Panko paneermeel
40 gram
Cranberrychutney
Niet inbegrepen in jouw box
125 ml
Zoutarme groentebouillon
1
[Plantaardige] melk
1.25 el
[Plantaardige] boter
1 tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui zeer fijn en snijd de krulpeterselie fijn. Rasp een deel van de nootmuskaat (een mespunt ongeveer).
Bereid de bouillon. Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Snijd de prei in de lengte in stukken van ongeveer 10 cm.
Leg het gehakt in een kom. Voeg het ei (tip), de panko, 1/4 ui per persoon, een mespunt nootmuskaat, 1/4 tl zout per persoon en de helft van de krulpeterselie toe. Kneed tot een stevige bal.
Vet een ovenschaal in met 1/4 el roomboter per persoon. Leg de gehaktbal erin en druk een beetje aan tot het de vorm van een broodje krijgt. Leg er naar smaak een paar kleine klontjes boter op (dan wordt het gehaktbrood nog smeuïger). Bak 20-30 minuten in de oven (tip).
Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de prei 3 - 4 minuten. Blus af met de bouillon, dek af en laat 15 minuten zachtjes koken. Breng tegelijk een pan met ruim water aan de kook en kook de aardappelen 12 - 15 minuten. Giet af en stamp tot een fijne puree. Voeg 1/2 el roomboter per persoon, de mosterd en een scheutje melk toe om het smeuïg te maken. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd het gehaktbrood in plakken en verdeel de plakken over de borden, besprenkel met het achtergebleven bakvet. Schep de aardappelpuree en de gesmoorde prei ernaast en serveer met de cranberrychutney. Garneer de puree met de rest van de krulpeterselie.
