Wildzwijnburger deluxe met oude kaas en ovenfrietjes
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Wildzwijnburger deluxe met oude kaas en ovenfrietjes

Wildzwijnburger deluxe met oude kaas en ovenfrietjes

met appel-koolsalade en toppings van ontbijtspek en cranberrychutney

Deze luxe burger heeft het allemaal. Je belegt hem met knapperig ontbijtspek en zoete cranberrysaus. Succes gegarandeerd!

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten
Oventijd35 minuten
NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Briochebroodje

50 gram

Gesneden rode kool

½ stuk(s)

Appel

½ stuk(s)

Ui

2 plak(ken)

Ontbijtspek

1 stuk(s)

Wildzwijnburger

20 gram

Cranberrychutney

25 gram

Geraspte oude Goudse kaas

30 gram

Rucola en veldsla

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

½ el

Witte balsamicoazijn

½ tl

Zwarte balsamicoazijn

25 gram

[Plantaardige] mayonaise

½ el

Honing

¼ el

[Plantaardige] boter

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)1291 kcal
Energie (kJ)5402 kJ
Vetten77 g
waarvan verzadigd24 g
Koolhydraten104 g
waarvan suikers34 g
Vezels15.4 g
Eiwitten4 g
Zout4 g

Benodigdheden

Bakplaat met bakpapier
Saladekom
Koekenpan

Instructies

Ovenfrietjes bakken
1

Verwarm de oven voor op 210 graden. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd er frietjes van ½ - 1 cm breed van. Meng ze op een bakplaat met bakpapier met 1 el olijfolie per persoon, peper en zout. Bak de frieten 30 - 40 minuten in de oven. Schep ze halverwege om. Bak het broodje de laatste 2 - 3 minuten mee.

Salade voorbereiden
2

Hak de gesneden rodekool fijn. Snijd 2 dunne plakjes per persoon van de appel voor op de burger en verwijder het klokhuis. Snijd de overige appel in blokjes. Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el witte balsamicoazijn, 1/2 el honing, peper en zout.

Salade maken
3

Voeg de rodekool en de appel toe aan de saladekom. Schep goed om en laat de dressing intrekken. Bewaar apart tot gebruik. Snijd ondertussen de ui in halve ringen.

Burgers bakken
4

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak het ontbijtspek zonder olie in 3 - 5 minuten krokant. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit in dezelfde koekenpan 1/4 el roomboter per persoon op gemiddeld vuur. Voeg de ui en de wildzwijnburger toe. Bak de burger 4 - 5 minuten per kant, of totdat het gaar is. Haal de burger uit de pan en blus de ui af met 1/2 tl zwarte balsamicoazijn per persoon.

Burgers beleggen
5

Snijd het broodje open en besmeer beide kanten met de cranberrychutney. Verdeel de appelschijfjes erover en leg de wildzwijnburger en ui erop. Verdeel de geraspte kaas en ontbijtspek over de burger (zie Tip).

Tip: Heb je de kaas liever gesmolten op de burger? Verdeel de kaas dan al in stap 4 over de burgers en bak 3 - 4 minuten mee met het deksel op de pan.

Serveren
6

Meng de rucola en veldsla door de rodekoolsalade. Serveer de burger met de salade, ovenfrietjes en mayonaise.