Veggie fish sticks met romige yoghurt-dille aardappelsalade
met kerstomaten-mesclunsalade en citroenpartjes4.0(117)
Calorieën
:
904 kcalEiwitten
:
17.7g eiwittenTotaalbedrag
:
20 minutenDifficulty
:
GemakkelijkVeggie
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Mesclun is een Franse salademix, afkomstig uit de Provence. De naam betekent 'mengsel' in het Provençaalse dialect en omdat het alleen jonge slablaadjes bevat, is het doorgaans erg mals.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
3 stuk(s)
Plantaardige fish sticks
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Gerst, Gluten, Haver, Mosterd, Soja)
250 gram
Krieltjes
½ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Citroen
2.5 gram
Verse dille
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Ui
25 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Mesclun
65 gram
Rode kerstomaten
Niet inbegrepen in jouw box
1 el
Wittewijnazijn
½ tl
Mosterd
½ el
Zonnebloemolie
1 el
Water voor saus
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1.5 el
Extra vierge olijfolie
1.5 el
[Plantaardige] mayonaise
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Grote kom
•Pan
•Koekenpan
•Grand saladier
Instructies
1
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot.
- Was de krieltjes en snijd in schijfjes van 1 cm dik.
- Kook de krieltjes 12 - 15 minuten en giet af. Spoel af onder koud water en houd apart.
- Snijd de komkommer in dunne schijfjes en voeg toe aan een grote kom. Voeg een snuifje zout toe en schep goed om. Laat 10 minuten staan
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de fish sticks in 4 - 6 minuten rondom bruin.
- Snipper ondertussen de ui en snijd de dille fijn.
- Pers de helft van de citroen uit. Snijd de overige citroen in partjes.
- Halveer de rode kerstomaten.
3
- Meng in een grote saladekom de extra vierge olijfolie met de suiker, de helft van de ui en de helft van de wittewijnazijn.
- Voeg de mesclun, de kerstomaten en wat citroensap naar smaak toe.
- Breng op smaak met peper en zout en schep goed om. Houd apart tot serveren.
4
- Meng in een grote kom de yoghurt met de mayonaise, dille, mosterd, de overige ui en de overige wittewijnazijn. Voeg de aangegeven hoeveelheid water toe en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Voeg de komkommer en patatjes toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de aardappelsalade met de salade, de fish sticks en de citroenpartjes.
