Varkenshaas met paksoi en salade
met gezouten pinda's en frisse sesamdressing
Paksoi bevat veel foliumzuur - onderdeel van het vitamine B-complex. Deze vitamine is essentieel voor de aanmaak van rode bloedcellen en zorgt voor energie!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Limoen
1 stuk(s)
Varkenshaas
(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)
½ stuk(s)
Paksoi
¼ zakje(s)
Javaanse wokpasta
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
½ head
Botersla
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 el
[Zoutarme] sojasaus
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaas in 10 - 13 minuten rondom bruin.
- Haal uit de pan laat rusten onder aluminiumfolie tot serveren.
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de paksoi.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan. Bak de paksoi, ui en de helft van de knoflook 5 - 7 minuten op middelhoog vuur. Voeg de helft van de sojasaus toe.
- Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer in halve maantjes.
- Snijd de wortel in dunne reepjes. Snijd de limoen in 4 partjes.
- Hak de sla en pinda's grof.
- Meng in een kleine kom de de Javaanse wokpasta, de sesamolie, de overige knoflook en de overige sojasaus.
- Pers het sap van 1 limoenpartje per persoon uit boven de kom. Breng op smaak met peper en zout (zie Tip).
- Meng in een saladekom de komkommer, wortel, sla en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Je kunt eventueel ook sambal naar smaak toevoegen als je het in huis hebt.
- Serveer de salade over diepe borden. Leg de paksoi erop en besprenkel met 2/3 van de dressing.
- Snijd het varkensvlees in sneetjes en leg op de salade. Besprenkel met de overige dressing.
- Garneer met de pinda's en serveer met de overige limoenpartjes.
