Aubergine cacciatore et spaghetti au blé complet
sauce au poivron grillé, olives et basilic- Blé
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Lupin
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
Ingrédient à la une dans votre box ! En plus d'être délicieux, ces spaghetti au blé complet sont aussi nutritifs ! Ils sont en effet riches en fibres, qui favorisent un bon transit intestinal.
Ingrédients
90 g
Spaghetti complets
(Contient: Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Aubergine
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
100 g
Passata
40 g
Tapenade de tomate
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites Peut contenir : Céleri)
40 g
Sauce au poivron grillé
5 g
Basilic frais
30 g
Olives vertes
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
⅓ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les spaghetti, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire les spaghetti 10 à 12 minutes à couvert.
- Prélevez-en 100 ml de liquide de cuisson par personne puis égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, coupez l'aubergine en dés. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon et l'aubergine 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée.
- Ajoutez les épices siciliennes, l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute.
Le saviez-vous ? L'aubergine est un légume polyvalent riche en fer et vitamine C.
- Déglacez les légumes avec le vinaigre balsamique puis ajoutez la passata, la tapenade de tomate, les olives et le sucre.
- Versez-y la moitié du liquide de cuisson réservé puis couvrez et laissez mijoter 7 à 10 minutes. Baissez le feu si nécessaire.
- Pendant ce temps, ciselez finement le basilic.
- Ajoutez les spaghetti à la sauce puis ajoutez-y 30 ml de liquide de cuisson des pâtes par personne, ou plus si le tout semble trop sec.
- Mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
- Arrosez de sauce au poivron grillé et garnissez du basilic.
