Varkensgehaktballetjes in zoete sojasaus
met noedelsalade en sesamzaadjes
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
- Tarwe
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Walnoten
- Hazelnoten
- Noten
- Macadamianoten
- Cashewnoten
- Paranoten
- Pecannoten
- Amandelnoten
- Pinda's
- Pistachenoten
In vergelijking met andere komkommersoorten hebben mini-komkommers een dunnere schil. Ook zijn ze korter, bijna pitloos en extra knapperig. De smaak is mild en lichtzoet.
Ingrediënten
100 gram
Varkensboerengehakt
(Kan bevatten: Soja, Tarwe, Ei, Mosterd, Selderij)
1.25 tl
Verse gember
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
110 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ zakje(s)
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Walnoten, Hazelnoten, Noten, Macadamianoten, Cashewnoten, Paranoten, Pecannoten, Amandelnoten, Pinda's, Pistachenoten)
40 gram
Mesclun
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ stuk(s)
Knoflookteen
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Citroen
100 gram
Rode kool, witte kool en wortel
½ stuk(s)
Tomaat
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
Zonnebloemolie
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1.5 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Rasp de gember fijn.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom het gehakt met de gember en 1/3 van de mayonaise. Draai vervolgens 4 - 5 gehaktballetjes per persoon van het gehakt (zie Tip).
Tip: Zorg ervoor dat je de gehaktballetjes goed tussen je handen rolt om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes in 5 minuten gaar.
- Voeg de sojasaus, de knoflook, de zoete Aziatische saus en de honing toe (zie Tip). Meng goed en bak 2 minuten verder.
- Haal de pan van het vuur en bewaar afgedekt apart.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege en voeg eventueel na het serveren naar smaak een beetje toe.
- Breng ondertussen water aan de kook in een pot en kook de noedels 1 - 2 minuten, of tot ze beetgaar zijn. Spoel goed af met koud water en laat uitstomen.
- Pers de citroen uit boven een kleine kom.
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd vervolgens in halve maantjes.
- Snijd de tomaat in partjes.
- Meng in een saladekom de overige mayonaise met 1 1/2 el citroensap per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de sla, de komkommer, de tomaat, witte kool en wortel toe. Voeg de noedels toe en meng goed.
- Verdeel de noedelsalade over de borden.
- Schep de gehaktballetjes en de saus over de salade.
- Garneer met het sesamzaad.
